養生最需要吃的5種野菜

為了讓我們有一個健康的飲食，我們不妨多吃下面介紹的野生蔬菜。我相信它會讓你享受到不同的食物體驗，幫助你治療各種疾病。

1。薺菜：健胃消食。辣椒素性涼，味甘淡，空氣芳香，無毒。薺菜具有健脾胃、明目、止血、利尿、解毒的作用。據説薺菜是民間的靈丹妙藥。春天，摘些薺菜嫩枝、嫩葉或越冬芽。燙後可涼拌、蘸醬、煲湯、餡料、油炸食品，並可煮成鮮美的薺菜粥。但虛寒體質仍不宜多吃。

2。蕨菜：清熱安神。又稱蕨菜、龍頭菜。具有清熱、通腸、益氣化痰、利尿安神的作用。捲曲的蕨類植物葉子鮮嫩，老了就會舒展開來。但曬乾或醃製的蕨菜在食用前，最好用清水浸泡，使其恢復元氣。但蕨菜性寒，脾胃寒，不宜食用。此外，蕨菜中含有一種叫原蕨菜的物質，具有明顯的致癌性。烹調和預處理不能完全降低其含量。因此，不建議長期大量食用蕨菜。

3。莧菜：滋陰潤燥。莧菜具有清熱、利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了油炸食品，涼拌、湯、莧菜也是常用做餡料。如冷拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜餃子等。

4。刺芽：益氣活血。其可食用部分主要是其嫩芽，具有益氣、活血、祛風、利尿、止痛、補腎、補精的作用。

5。馬齒菜：一種天然抗生素。又稱馬齒莧、長壽素。它性寒味酸。具有清熱祛濕、止痢抗炎、解毒止癢的功效。對胃十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等疾病及糖尿病有療效。吃的方法有很多種，如油炸食品、涼拌汁和燙後的餡料。

不要吃你不知道的野菜。吃前確保它們無毒。有些野生植物有毒。如果誤食，會感到胸悶、腹脹、嘔吐，嚴重者甚至危及生命。

2。由於種植環境受到污染，工廠附近種植的野菜、垃圾堆、受污染的河道和廢水中也含有毒素，不宜食用。

3。但是，過度食用會損害脾胃。因此，脾胃虛寒者不宜多食。