遠離癌症 從改變膳食模式開始

　　文/羊城晚報記者 劉欣宇 通訊員 許詠怡

　　網上充斥着大量所謂“抗癌食譜”“抗癌食物”的介紹。廣州醫科大學附屬第二醫院臨牀營養科主任鄧宇虹指出，迄今為止，世界上還沒有某一種特殊的“超級食物”被發現可以治癒癌症，不過我們吃的每一樣食物都會對身體產生作用，只要遵循以下原則，大部分人都能有一個良好的“抗癌膳食模式”。

　　鄧宇虹分別從主食、肉類、蔬果、油脂這幾類為大家提供以下建議。

　　【主食】避免糖分攝入過量導致癌細胞生長加快，因此要少吃以下食物：精製穀物白米、白麪及其產品。主食適量增加全穀物，如糙米、燕麥、全麥，小米以及番薯，土豆、完整的玉米粒，蕎麥等。

　　【肉菜蔬果】儘量選擇安全的、生態養殖的肉類、蔬果。“要選擇經認證的有機、綠色、無公害標誌的蔬果和肉類。尤其是肉類，因為農藥、抗生素會蓄積在動物脂肪組織中，它們會促進腫瘤生成。”鄧宇虹同時還建議，每日最好有4份蔬菜和3份水果，因為水果和蔬菜含有植物營養素，大量確切的研究表明他們能夠改變癌基因的表達，有一定的抗癌作用。

　　【油】多選擇冷亞麻籽油、橄欖油、茶油、火麻仁油、紫蘇油、芝麻油、核桃油。

　　【豆製品】可以經常吃豆類食品中的黃豆、黑豆、鷹嘴豆。豆腐也是良好的蛋白質來源。

　　【飲品】“飲料首選綠茶。其中的兒茶素可通過抗氧化抑制血管生成，抑制炎症和抑制COX酶-炎症級聯反應，來抑制腫瘤的發生進展。”鄧宇虹還強調不要過量飲酒，因為酒精可以直接從胃吸收，損害胃腸功能，從而降低免疫力。

　　【菌類】鄧宇虹建議每天都吃一次食用菌。真菌類食物可增強免疫力，誘導癌細胞凋亡，如香菇、姬松茸等。

　　【香料】可以嘗試給每餐飯增加一點香料，如黑胡椒、大茴香、羅勒、辣椒、香菜、薑黃、肉桂等。各種香料已被證明能夠抑制癌症細胞的信號，它會增加多種抑癌基因的表達。