如今的野菜非常受歡迎，很多都有着比較高的價格，在市場上也比較搶手，對於很多人來説，並不只是因為野菜是野生才如此喜歡，最重要的是野菜本身的一些功效比較吸引人。就比如一些野菜是屬於雜草類的，這種就不會引起大家的廣泛注意。而在一些野菜身上，我們能看到其地位甚至可以跟種植的蔬菜相媲美，也讓大家覺得很美味。就有一種野菜看似非常普通，但卻是農村老人的最愛，平時挖一些到市場上去賣，一公斤就能賣10元，農民們都疑惑，既然這麼賺錢那麼有必要種嗎？
薺菜的價值
説起這種菜，其實就是我們所知道的薺菜，對於秋冬時節，基本就是薺菜生長旺盛的時候，我們經常會看到一些莊稼收割完的地裏，會生長出一些薺菜，甚至在一些路邊或荒地裏，都會有這種野菜的出現，而大爺大媽們或許就會去採摘，然後就可以拿到市場上去賣，反響還是很不錯的。主要還是因為薺菜吃起來口感很好，不管是包餃子、包包子，還是做其他美食，味道都是很誘人的。除了在食用方面的價值，薺菜的藥用價值也很不錯，像是止血、感冒、胃腸發炎等，都是可以來得到緩解的。可見這野菜的功效確實很喜人，怪不得大家都喜歡買來吃。
薺菜可以説是北方人最愛吃的野菜了，一到冬春交接的時候，北方的婦人就開始到地裏去挖薺菜，拿回來包餃子、包包子，一挖一大筐。可以堪稱野菜之王了，其他的野菜都沒有薺菜好吃。家家户户都愛吃，而且非常愛吃。小編也是十分喜歡！
薺菜的生長特點
對於薺菜來説，並不是光有這一個名字，它也有其他的名字，像是護生草、地米菜、枕頭草等，其營養是非常高的。作為十字花科的薺菜屬植物，薺菜一般會是一到兩年生，而且基本會在田裏、路旁等地方出現。如果要説薺菜的生長地區的話，除了國內很多地區的農村出現外，也會在其他國家生長，而對於我們國內對薺菜的青睞，已經有了幾百年的歷史，可以説薺菜確實是倍受青睞的一種野菜了，也難怪會在消費者眼裏這麼重要。
薺菜的種植技術
很多農民在看到薺菜的價值和市場上的受歡迎程度後，也會考慮是否要種植的問題，其實這也是可以進行的，畢竟我們現在吃的一些種植蔬菜，以前也有野生的情況存在，而對於種植方面的情況，一般都是以板葉薺菜或者是散葉薺菜來栽培，從而讓我們看到了比較有市場競爭力的薺菜。不過雖説很多農民都會考慮努力去種植薺菜，但總歸不是主要蔬菜，而且對於市面上的高價薺菜，也都跟野生的薺菜有關。
筆者認為，消費者之所以喜歡野生出來的薺菜，可能是因為野生的薺菜口味更鮮美一些，營養價值也會更高，所以會受到青睞。因此，如果農民們想要入手去種植，也要考慮到這方面，免得努力種植之後，發現自己容易虧本。當然，作為一種倍受歡迎的蔬菜，薺菜還是比較有市場的，主要還是得考察清楚再去種植。