“小病小補，大病大補”，對冠心病有益的健康食譜，葷素都有

隨着現在社會生活水平的不斷提高，精神壓力的增大，不科學的作息時間，不科學的膳食安排，以及高脂肪、高熱量的食物大量充斥在我們的日常生活中，這也就增加了患上冠心病的概率。

冠心病是我們生活中比較常見的心血管疾病，面對這樣的疾病積極治療是一個方面，同時也應該做好日常的飲食控制。

説到吃，中國人就有個吃的傳統：“小病小補，大病大補”那麼，冠心病患者也可以這麼吃嗎？小微這就告訴您幾個有益於冠心病患者的食譜！

一、給愛吃葷的您：

1、芹菜炒牛肉

原料：牛肉200g、芹菜100g、薑絲適量、鹽適量

做法：牛肉切絲，芹菜切段；鍋倒油燒熱，下牛肉、薑絲翻炒，烹入料酒，翻炒牛肉至變色。下芹菜翻炒，入鹽，炒至牛肉熟爛即可。

功效：芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用，香味更是濃郁。牛肉富含蛋白質，含脂肪和膽固醇較低，適合肥胖者、高血壓、血管硬化、冠心病患者食用。

2、土豆桂圓燒鴨

原料：鴨肉150g、土豆塊200g、桂圓肉3顆、姜適量、大料適量

做法：油鍋燒熱，下鴨肉和薑片翻炒，下土豆塊，加大料、桂圓肉翻炒，倒入高湯，加鹽調味，大火煮開，轉小火燒至肉熟爛，收汁即可。

功效：鴨肉有豐富的蛋白質、維生素A和鉀、鈉等，可強化骨骼、平衡體質，同時鴨肉中的不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇，起到控制血脂的作用。

3、黃瓜炒兔肉

原料：兔肉400g、黃瓜一根、木耳50g、調味料適量

做法：兔肉切片，沸水中煮5分鐘，撈出瀝乾；油鍋燒熱，放入冰糖，融化後兔肉炒糖色，加適量料酒；下木耳和黃瓜片翻炒，加生抽和鹽，炒熟。

功效：兔肉中含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質；還含有較高的植物性食物中缺乏的賴氨酸、色氨酸；兔肉富含卵凝脂，可以起到軟化血管、防止血管脆性的作用，能預防血栓和動脈粥樣硬化。

二、給愛吃素的您：

1、燕麥沙拉

原料：燕麥150g、玉米粒100g、黃瓜50g、彩椒30g

做法：燕麥煮熟，加梨汁作為醬汁。玉米粒煮熟，加入黃瓜丁、彩椒丁，將燕麥醬汁淋在上面即可。

功效：燕麥含粗蛋白質、磷、鐵、鈣等元素，以及酚類、維生素E等抗氧化物，燕麥中還含有豐富的亞油酸，可降低血液中的膽固醇；燕麥是穀物中唯一含有皂苷的作物，可調節腸胃功能、降低膽固醇。

2、冰糖五彩玉米羹

原料：嫩玉米粒30g、雞蛋1個、青豆30g、菠蘿60g

做法：蒸熟嫩玉米粒；菠蘿洗淨，切丁；豌豆洗淨。鍋中加水，放入蘿蔔丁、豌豆、玉米粒、冰糖，煮5分鐘，用水澱粉勾芡。雞蛋打散，入沸水鍋內成蛋花，燒開後即可。

功效：玉米中富含不飽和脂肪酸，與玉米胚芽中的植物甾醇、維生素E協同作用，可降低血液膽固醇並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

3、香菇油菜

原料：油菜400g、香菇10朵、大蒜3瓣、調味品適量

做法：香菇泡發切塊，大蒜切粒；油菜加鹽焯熟擺盤；熱油爆香蒜粒，加香菇翻炒，加生抽、耗油和適量水，待香菇熟後加水澱粉攪拌即可。

功效：油菜屬於低脂肪蔬菜，且富含膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並隨糞便排出，從而減少脂肪的吸收，有降血脂的作用。

對於冠心病人而言，吃飯儘量不要吃太飽，飲食方面儘量以少吃多餐，食物要儘量多樣化。避免因為飲食過量，或者攝入過多的高脂肪物質，而誘發冠心病。

在我們的日常生活中，可以加入文中提及的菜譜，幫助冠心病患者們改善冠心病症狀，養護心臟健康。