也許很多人都聽説過，吃芹菜可以降血壓，但是也有很多不為人知的一些常識，吃芹菜真的能夠起到降血壓的作用嗎？專家分析説，的確有一些效果，但是99%的人都吃醋了，在下面文章中詳細介紹了芹菜的在降血壓方面的功能以及作用我們一起去了解了解吧。
芹菜中的一些成分確實有降血壓的潛在功效芹菜能降血壓的説法並非毫無根據，它其中確實有一些成分有降血壓的潛在功效。芹菜中含有活性成分3-n-丁基苯酞，3-n-丁基苯酞的作用就像鈣離子通道阻滯劑(硝苯地平等降壓藥也是這個原理)，可以舒張血管。
芹菜中含有黃酮類物質芹菜甙元(又稱芹菜素)，芹菜葉中含量較多。在老鼠實驗中，芹菜素可以改善老鼠的腎素-血管緊張素-醛固酮系統，並且也能阻滯鈣離子通道，來舒張血管，起到降低血壓的效果。
另外，芹菜熱量很低，每100 g芹菜熱量僅僅為16 kcal，午晚餐吃些芹菜，有助於限制熱量、減輕體重，減輕體重有助於降低血壓。
但這些有效成分也僅僅説明吃芹菜可能對降血壓有幫助，不等於吃芹菜能起到治療作用。目前針對吃芹菜降血壓的人羣實驗非常少，僅有一例：《芹菜治療高血壓十六例》顯示，16人喝芹菜汁治療高血壓，14個血壓降低，但該實驗，被試人數太少，而且實驗設計不夠精良，不具有太大的參考價值。為了證實芹菜和血壓之間的聯繫，研究人員必須對更大的人羣進行進一步的研究。
光指望着芹菜降壓萬萬不可:很多老年人會認為藥物有副作用，食物來源於大自然，不傷身體，單純指望吃芹菜降血壓。這種認知是錯誤的，多吃芹菜這種建議屬於生活方式干預，生活方式干預雖然重要，但無法取代藥物治療。
通過上面專家的介紹，我們已經明白了高血壓的老年人，在飲食方面一定要注意，可以適當的吃一些青菜，但是，如果血壓高的比較厲害的話，一定還是選擇藥物配合食療法,單獨的只是吃一些青菜，不可能起到很好的降壓效果。一定要選擇藥物干擾法。