黃芪不僅是一味經典的藥材，也是一味藥食同源的食材，迄今為止，黃芪應用已有2000多年。
如今，除了醫院的中藥房，在全國各地的藥店裏，也都有出售。
那麼，黃芪的作用是什麼？有哪些用法？代茶飲怎麼調製？哪些人羣需要禁忌？分述如下，僅供參考。
黃芪最大的作用是補氣固表，調理氣虛乏力。一般在春秋兩季採挖，除去泥土和鬚根及根頭後，攤開，曬至6-7成幹，再理齊扎捆，繼續曬乾後，切片或段，備用。
除了入藥以外，黃芪作為食療食材用法也非常廣泛，最簡單的可以單獨用黃芪泡水，作代茶飲；也可與其他食材組合，泡水或者煎水；或者將黃芪煎後取湯，用湯料做飯煮粥；最後，甚至在燉紅肉時，如豬肉、牛肉、羊肉等；燒白肉時，如紅燒雞，紅燒鴨等，也都可以放一些黃芪，起到滋補提起的作用。
黃芪最簡單的用法就是泡水，作代茶飲，既可以單用黃芪，也可以與其他等食材搭配組合使用。
這裏提醒大家，凡是在使用藥食同源的食材進行食療時，都要謹記控制限量。
例如，由於黃芪代茶飲是每天飲用，所以每次的用量就不能大，一般要控制在10克以內；千萬不能像中藥處方里的黃芪用量，甚至可以用到50克以上，因為那是治病，不是食療。
黃芪代茶飲還有一個需要注意的地方，就是每次浸泡的時間不能太短，否則，有效成分浸出不能充分得到浸出，起不到作用，一般每泡時間在20分鐘左右。
再一點就是，如果黃芪要組合其他食材使用，那麼一定要注意配伍禁忌，常見搭檔是枸杞子，尤其適合氣血虛弱之人。
作為藥食同源的黃芪，雖然它非常安全，但有些情形還是需要禁用或者慎用。例如體內火氣過於旺之人，要禁用；例如罹患感冒之時，尤其具有咳嗽、噴嚏症狀時，要禁用或者慎用。
