冬天，這湯要常煲給家人喝，健脾潤肺又清心，温潤過冬家人都受益

要説冬天天冷，降温天的時候，我很喜歡買鴿子煲湯，針對不同季節不同氣候，還有家人的體質等情況，鴿子不寒不燥，體積也小，最適合用來進補煲湯。

鴿子營養價值很高，不比老母雞營養少，高蛋白、低脂肪的家禽，維生素A、E都比牛肉、雞肉要高許多倍，這些營養成分能幫助傷口癒合更快，同時，它的蛋白質也比牛肉高，別看它個頭小，用來煲湯營養多多。

1.新鮮的鴿子洗乾淨，去掉雜毛和內臟。一般嫩鴿子適合用來做成紅燒乳鴿，老鴿子適合用來煲湯，個頭比嫩鴿子大一些。

2.煲鴿子湯搭配的湯料，黨蔘順氣益氣提神，黃芪健脾胃順氣，湘蓮子清心潤肺，紅棗養血，這幾樣都可以適當準備一些。

3.把湯料放入清水中清洗一遍浮灰後，浸泡一會，湘蓮子質地較硬，需要浸泡時間久一些，如果有新鮮蓮子也可以用新鮮蓮子。黨蔘切小段。

3.乳鴿去掉頭尾，一隻鴿子大概可以分成4-6大塊，剁成塊後和生薑一起放入冷水鍋中，汆燙1分鐘，去掉血水和雜質浮沫。

4.準備一口湯鍋或者一個稍大的燉盅，把汆燙過的鴿子肉和洗乾淨的湯料放入燉盅內，倒入清水，放入薑片，隔水蒸燉1小時左右。

鴿子湯燉好之後再趁熱加入適量食鹽。這碗湯，不寒不燥，蓮子清心潤肺，黨蔘補氣，黃芪健脾，喝湯吃肉，冬天的温潤家常湯，要多換換口味，適合家人喝的幫助家人增強抵抗力。