俗話説:“小雪應清腸,大雪宜進補。”隨着大雪節氣的到來,一年中進補最有效的、最佳的時候也到了,冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。主要的冬季食補來源是富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。
對於一些女性朋友來説:一到冬天,畏寒怕冷,有時臉色也顯得蒼白;再加上天氣乾燥,皮膚也變得乾燥、不水潤,還會時不時發生乾咳唇裂。大雪過後,冬寒將越來越明顯,首先注意防寒保暖:如戴帽子、系圍巾、穿厚襪子,以防止寒氣從頭部、頸部、足部入侵。其次要通過適當的食補,讓脾胃暖起來、補充身體元氣,從而增加禦寒能力,讓自己氣血充足、面色紅潤,助力一冬無病痛。下面,我就來推薦幾道適合女人進補的食材:
一、蓮藕常言道:“男不離韭,女不離藕”,蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1、鈣、磷、鐵等營養物質,在塊莖類的食物中,蓮藕含鐵量較高,有助於補益氣血;而且將藕煮熟以後,滋補養胃、對身體很有益處,尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是女人的上佳補品之一。
大雪節氣正值12月,也正是冬藕上市的時間,燉煮一碗“蓮藕大骨湯”,吃起來蓮藕粉粉糯糯、湯汁鮮甜、肉爛骨軟,特別有助於驅寒、潤燥又滋補。除此之外,將蓮藕與糯米一起、再搭配上桂花、紅糖,做一道桂花糯米藕,清甜、軟糯又有助於健脾開胃。
桂花糯米藕的做法:
食材:蓮藕2節,糯米1小碗,紅棗10粒,紅糖半小碗,糖桂花、冰糖適量。
做法:
1、先將糯米洗淨後,放入碗中,加入沒過糯米的清水,浸泡2-3個小時。
2、藕洗淨後去掉外皮,用刀在藕的一頭約三釐米處切斷,短的一節留作蓋子備用。
3、糯米泡好後,在筷子的作用下填入蓮藕的藕眼中,一邊填、一邊用筷子捅結實。填滿以後,再用蓋子蓋上、用牙籤固定封口。[此步注意:藕最好挑選粗細均勻、身材較長的,不僅可以多塞些糯米,而且成品切出來的片也多。]
4、將糯米藕放入鍋中,倒入沒過蓮藕的清水,再加入紅糖和紅棗,大火煮開後轉小火煮1小時20分鐘。[此步注意:最好放入紅糖,不僅做出來的糯米藕好看,而且比白糖更有營養。]
5、再放入一小把冰糖,小火煮20分鐘左右。[此步注意:加入冰糖更有助於上色,不喜歡可以不放。]
6、煮好的糯米藕晾涼後,切成片,吃時再淋上少許糖桂花,香香甜甜,美味誘人。
二、紅薯俗話説:“春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根”,夏天吃完營養的紅薯葉,到了冬天,被稱為“營養最均衡的保健食物”:紅薯,便成為了不少朋友家中必囤的過冬菜。紅薯富含蛋白質,多種維生素,磷、鈣、鉀等營養物質,特點是低脂肪、低熱量、高纖維,不僅吃起來松香軟糯、香甜流蜜、飽腹感強,還利於控制進食量、有助於保持身材;而且紅薯中的維生素C對皮膚也有好處。簡單的吃法,不如在早上出門前來一碗熱乎乎的紅薯粥:
紅薯粥的做法:
食材:紅薯1個,小米半小碗。
做法:
1、將紅薯洗淨後削去外皮,切成小塊。
2、小米淘洗好後,倒入電飯煲中,再加入紅薯塊、適量清水,按下煲粥鍵即可。[此步注意:最好在頭天晚上用電飯煲的預約功能來煮粥,省時間。]
三、南瓜清代名醫陳修園曾説:“南瓜為補血之妙品”。這是因為南瓜中除了含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等營養成分之外,還含有鐵和鋅;另外,南瓜含有的多種維生素還有助於皮膚抗氧化,讓皮膚細膩有光澤。其實,南瓜的渾身都是寶、而且都可以食用:嫩嫩的南瓜尖可以清炒、油炸南瓜花香酥可口、成熟的南瓜子炒熟之後又香又脆。南瓜本身的吃法就更多了:清蒸、榨汁、炒菜、炸丸子、做餡、煮粥、製成甜品等等。
南瓜粉蒸肉的做法:
食材:小南瓜1個,肋排半斤,蒸肉粉1包,黃酒、生抽、老抽、薑末、葱花適量
做法:
1、將肋排切小塊後洗淨,放入碗中,加入適量黃酒、薑末、生抽、老抽,用手抓勻後,再加入蒸肉粉、少量清水,再次抓勻,然後放置一旁,醃製20分鐘備用。
2、將小南瓜清洗乾淨,從頂部約1/3處切開,用勺子將籽和瓤舀出。
3、醃好的肋排放入南瓜裏,蓋上南瓜蓋,然後放入蒸鍋蒸50分鐘。
4、吃前再撒點葱花碎即可。
四、三紅人常説:“每日吃仨棗,青春絕不老”,大棗是女人們用來滋補養生的常見食材,除此之外,紅色的枸杞子、紅豆也是女人們補氣補血的最佳食材。用這三種食材煮粥,常喝不僅營養滋補,還有助於讓女人面色紅潤、氣色十足。
三紅補氣養血湯的做法:
食材:紅豆100克,紅棗15顆,枸杞20粒,紅糖適量
做法:
1、紅豆清洗後,用清水浸泡3個小時。紅棗與枸杞用小牙刷和清水刷洗乾淨備用。
2、將紅豆、紅棗、適量清水倒入電飯鍋中,按下煮粥鍵。
3、快燜熟之前加入枸杞和紅糖,直到煮熟即可。
五、烏雞
烏雞湯裏富含人體不可缺少的蛋白質、維生素、氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸營養成分,而且烏雞含有一種極高的滋補黑色素,滋補藥用價值都很高。而且,冬季也是養腎的季節,最好多吃些像烏雞、芝麻、黑豆等黑色的食材,再搭配紅棗、桂圓、枸杞一起清燉,吃起來原汁原味,在滋補的同時,又有助於補腎補血,一舉兩得,於身體大有益處。
大棗桂圓烏雞湯的做法:
食材:烏雞1只,乾紅棗10枚,幹桂圓5粒,枸杞子、薑片、食鹽適量。
做法:
1、將烏雞洗淨後,放入熱水中焯水後,撈出用温水洗淨,瀝乾水後備用。
2、將乾紅棗、幹桂圓和枸杞用小牙刷和清水洗淨備用。
3、火上坐砂鍋,放入烏雞,加入薑片、乾紅棗、幹桂圓,再加入沒過食材的清水,大火煮開,轉小火慢燉1個半小時。
4、最後加入枸杞、適量食鹽,再慢燉10分鐘後即可關火。
大雪時節,特別是北方地區,晚上氣温都在零下,白天風大寒冷,一日三餐最好多吃一些可以禦寒的食物,尤其是女性,很容易出現身體虛寒、手腳冰涼的情況,在飲食上要多吃一些温熱補益的食材,把自己的脾胃保養好了,讓自己氣色充足又紅潤,由內而外地散發青春、自信滿滿、健康過冬天~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺,但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注!~點贊!~支持我吧~-~