妥當處理冷食熟食 讓食物中毒遠離你——

參考消息網薩馬蘭奇體育頻道3月4日報道 新加坡《聯合早報》網站近日報道稱，大家都知道，食物若處理不當，容易引致食物中毒。那麼，如何能更安全地準備早餐？

報道稱，食源性疾病常見症狀可從輕微到嚴重，包括感到噁心、嘔吐、腹瀉、胃痙攣、頭痛和發燒。幼童、孕婦、老年人和免疫系統較差的人羣或出現嚴重的食物中毒症狀，甚至致命。

引致食物腐敗的微生物會在5到60攝氏度環境下迅速生長，這被稱為“温度危險區域”，因此，建議生冷食物應儲存在5攝氏度以下。若把熟食留在爐灶、烤箱，温度應保持在60攝氏度以上，以確保食物保持熱度，防止細菌快速繁殖至危險水平，而導致食物中毒。

至於如何能“更安全”地準備食物——首先，應確保雙手和廚具乾淨。還要提醒的是，任何食物，若懷疑有異樣，為安全起見，最好是丟棄別吃。