又是一年高考時，
備考大軍中流傳着
“高考吃粽，一定高中”
的助考“寶典”。
於是，美味又寓意吉祥的粽子
成了很多家長給孩子首選的食物。
南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任孫剛提醒，考前吃粽子搏個好彩頭無可厚非，但是吃錯了反而影響脾胃等健康，影響正常發揮。
粽子營養寓意好 吃對方法更重要
南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任孫剛介紹説，粽子的主料糯米是營養豐富的食材，中醫認為具有補脾胃，益肺氣等功效。但是食用不宜過多，也不宜吃涼粽。糯米食品冷了以後，澱粉分子會增大，導致難以消化，讓人容易感覺腹脹。吃粽子時最好搭配一些蔬菜，這樣可增加纖維素的攝入，促進粽子的消化。
雖然粽子被賦予“高中”的寓意，也不是多多益善，不要一次吃得太多，也不要空腹吃。因為糯米黏度高，不易消化，夜間人體消化功能減退，所以睡前兩小時最好別吃粽子。
此外，粽子的品種繁多，其中肉粽和豬油粽所含脂肪多，屬油膩食品。高血壓、高血脂、冠心病者不宜多吃。消化系統疾病患者也要少吃。含糖量比較高的紅棗粽、豆沙粽等，糖尿病患者最好敬而遠之。
考生飲食這四個誤區要避免
南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任孫剛提醒廣大考生家長，考生飲食的四個誤區要注意儘量避免。
誤區一、為了增加花樣和營養改變孩子飲食習慣。很多家長在為考生做菜的時候，為了變換花樣，增加營養會嘗試一些考生之前沒有吃過的菜餚或者主食，改變了考生的飲食習慣，這種方法在短時期內並不奏效，還可能讓孩子腸道不耐受，出現腹脹、腹瀉等症狀，嚴重的還可能出現過敏。因此，家長應該尊重孩子平時的飲食習慣，不要一味追求花樣忽略了孩子的感受。
誤區二、服用營養品來增加營養。很多家長覺得光吃飯菜還不夠營養，希望孩子服用營養品來立竿見影。但是，很多保健品聲稱的功能屬於過度包裝、過度宣傳，效果也因人而異。濫用保健品可能會導致不吸收、腹脹腹瀉等不良反應，嚴重的甚至傷害肝腎功能，考生及父母不宜盲目服用。
誤區三、怕熱貪涼。由於中高考期間天氣開始變得炎熱，很多考生喜歡吃冷飲、涼拌菜、冰鎮的西瓜等食物，但是這樣可能會引起腸胃不適。尤其是進出空調房間，切忌不宜貪涼，可能會導致空調病，出現鼻塞、頭昏、乏力等症狀。
誤區四、食物只重視營養忽略了均衡。由於考前複習緊張，腦力消耗較大，不少家長擔心孩子營養不良，於是不惜整天大魚大肉。實際上這樣高營養的大量進食反而容易造成腸胃疲勞，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內血液相對供氧減少，會思維不敏捷，影響複習和考試。建議家長們要注意均衡飲食，不要刻意給孩子吃太多高營養、高熱量的食物。
端午節為何吃粽子
古代粽子又叫角黍、筒粽。製作工序是以箬葉裹米，形如三角，蒸煮熟之，在《太平御覽》中曾有這樣的記述：“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之令爛熟，於五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍，蓋取陰陽尚相裹未分散之時像也。”
魏晉時期，周處所撰的《風土記》中記載：“仲夏端午，烹鶩角黍。”南朝吳均的《續齊諧記》中，記載了屈原投江自殺後，楚國人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投於水中祭弔的事。
到了唐宋時代，粽子四季出現於市場。長安有專門製作粽子的店，技藝相當高。當時粽子餡已有多種果仁，味道比只有黍米好多了。
到了宋代，就有“艾香粽子”，艾葉浸米裹成。陸游的“盤中共解青菰粽，哀甚將簪艾一枝”指的就是“艾香粽子”。
明弘治年間，就用蘆葉裹粽子，粽餡更多了，有蜜糖、豆沙、豬肉、松仁、棗子、胡桃等等。到了清乾隆年間，林蘭痴《邗江三首吟》中有“火腿粽子”一條，這種粽子流傳至今。
來源 | 揚子晚報/紫牛新聞記者 蔡藴琦
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