紅蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，在燉湯的過程中，胡蘿蔔素會溶於排骨的油脂中，而胡蘿蔔素在人體肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥；而玉米中含有葉黃素和玉米黃質具有抗氧化的作用，是抗眼睛老化的極佳食物，可以吸收進入眼球內的有害光線，對於眼睛非常有益。因此紅蘿蔔玉米排骨湯適合經常用眼、視力下降、夜盲症、眼睛乾燥、眼疲勞的人羣食用。
蕨菜含有不少的纖維素，而且，這些纖維素可以幫助人們的腸道消化，可以更快的排出體內的廢物。 蕨菜的營養成分比較多，其中還有許多物質可以幫助擴張血管，尤其是對於經常吃肉的人們來説，擴張血管可以促進血液循環，降低人們的血壓。 蕨菜除了作為蔬菜，當做菜餚吃之外，還可以經過加工製成粉皮，粉皮是人們常吃的食物，可以幫助人們補氣血，提高人們的抵抗力。 蕨菜中還有一種比較特殊的物質蕨菜素，這種物質只有蕨菜才有，對身體健康有很大幫助，尤其是抑制細菌這一方面，還能夠起到清熱解毒的功效。
豆角的熱量含量非常低，但是它含有的膳食纖維卻非常的豐富，膳食纖維對於人體健康是相當有益的。尤其是對於我們的消化系統有很好的輔助作用，能夠提升消化功能，而且對於一些便秘或者是大便不暢的情況，也有非常好的緩解效果。除此之外豆角中還含有豐富的鉀元素，鉀元素能夠有效的緩解身體出現水腫的症狀。如果自己的體內堆積的一些毒素或者是體型過於肥胖的話，都可以選擇吃一些豆角來改善。 吃豆角有什麼好處