山藥可以説是很常見的一種蔬菜了，因為營養物質豐富多數的人都非常喜歡，常吃山藥能夠為身體帶來很多的功效，它能夠起到減肥美容的效果，還可以滋補身體。山藥的做法有很多，它可以做成甜點，還能夠做成菜式，吃山藥的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
山藥的功效
1、滋補健身，延緩衰老
山藥是一種很有營養的食物，它含有多種人體需要的物質，常吃山藥可以能促進大腦分泌脱氫表雄酮。這個物質對人體比較重要，它可以很好改善人們的睡眠質量，還可以心情愉快，讓人們充滿活力，顯得年輕，具有抗衰老的效果。
經常吃山藥能夠為身體滋補細胞、強化內分泌，山藥中的舞會還可以補益強壯、增強機體造血功能等，所以吃山藥對人體非常好，山藥中的物質還可誘生干擾素，改善機體免疫功能，幫助人們提高機體的免疫力，對延緩衰老進程有着重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2、減肥美容，護膚養顏
在山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E等物質，它也含有豐富的葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)等物質。在這裏面也含有比較重要的薯蕷皂，這個物質可以説是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
當然，山藥的減肥美容護膚養顏不單是對MM們很有用，而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用，中老年人經常食用山藥可以使自己顯得年輕，使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者，長期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
3、填精固腎，增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
4、填精固腎，治療小便頻數
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響着老年人的生活和健康。而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接着就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。
山藥的做法
青椒胡蘿蔔山藥泥
原料：山藥250克、胡蘿蔔50克、青椒50克。
做法
1、將山藥去皮洗乾淨，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘。
2、將上藥基本冷怯，裝入保鮮膜口袋，用手或者擀麪杖張山藥壓成泥。
3、將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿蔔都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。
4、準備一個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿蔔，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻。5、準備好果凍模，在內壁塗上一層香油，然後填入混合山藥泥，用勺子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃拉。
藍莓山藥
原料：山藥、藍莓醬、鹽、牛奶、蜂蜜。
做法
1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的。
2、把山藥去皮。
3、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太乾，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好。
4、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。
5、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。
山藥的禁忌
1.豆類食物要謹慎
第一種不能和山藥一起吃的食物是豆類食物，因為豆類食物容易產氣，可能會使得人體的腸胃負擔加重，而山藥是一種富含澱粉的食物，對於人的腸胃消化也有一定的阻礙，如果這兩種食物在一起吃，更加容易使得腸胃不舒服，甚至會出現腸胃疾病。
尤其是大豆，綠豆等食物，富含直鏈澱粉，和山藥中富含的澱粉一起攝入，導致澱粉含量過多，人體消化系統可能就會出問題而引起不適。
2.蛋白質含量高的食物少吃
山藥中含有的澱粉也會起到刺激消化腺分泌消化液的作用，這樣就會導致人體胃酸過多，這個時候如果山藥和富含蛋白質的食物，比如魚肉，花生等一起吃到肚子裏，可能會出現胃酸上湧的現象，從而導致腸胃不舒服。
這是因為蛋白質的消化和吸收需要時間，而這個時候胃裏承載的東西較多，不能及時消化，就會使得胃酸上湧現象出現，所以要牢記山藥不能和蛋白質含量高的食物一起吃。
3.注意黃瓜不能一起吃
黃瓜雖然是一種對人體有好處的蔬菜，但是也不能夠和山藥一起吃，因為黃瓜裏邊含有非常豐富的維生素C分解酶，如果吃山藥，這種分解酶就容易被山藥分解，進而被破壞，所以一定要注意山藥不能和黃瓜一起食用。
結語：上文已經為大家介紹了山藥的功效，我們現在對山藥應該有了一些瞭解，喜歡吃山藥的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。