大蒜是我們在飲食生活中最經常使用的調味品
無論煮什麼菜都愛拍一瓣大蒜進去炒
這樣子炒出來的菜特別好吃
同時還能強力殺菌和預防多種疾病
不過大蒜雖好卻也不要貪吃
尤其是眼睛和肝臟不好的人
調節血糖
現在有很多的人被高血糖困擾着
高血糖也是三高症狀之一
雖然高血糖本身並不可怕
但它會引起一些併發症
如果不加以控制那麼就會威脅到身體的健康
大蒜中含有大量的硒元素
可以幫助身體形成胰島素
對於調控血糖有很好的作用
消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果
並且可以有效抑制引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒
健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生''蒜胺''
這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用
增強碳水化合物氧化供能
為大腦細胞提供足夠的能量使思維敏捷
有諺語説：蒜有百利，唯有一害，傷目
長期過量食用大蒜
會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降
耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等
所以，凡事講究一個“度”
蒜雖小，多吃無益
由於發揮殺菌作用的大蒜素
遇熱遇鹹會很快失去作用所以最好不放鹽生食
因此，如果想達到最好的保健效果
食用大蒜最好搗碎成泥
在空氣中放置10~15分鐘再食