菠菜的營養價值非常豐富，含有多種對人體有益的營養素，可以滿足人體正常新陳代謝過程中對各種營養素的需求。通常吃菠菜可以吸收豐富的胡蘿蔔素，可以減少各種傳染病和眼病的發生。它還含有多種微量物質，可以促進人體的正常新陳代謝並避免血液凝結。通常，多吃菠菜可以有效減少中風的發生。它所含的鐵對預防和治療缺鐵性貧血有一定作用。
香菇可以預防流感，因為它富含鐵、鈣、鉀、磷等礦物質，所以香武也被稱為長壽菜。香武是一種低脂肪、高蛋白菌類食物，適應症為食慾不振、血清膽固醇偏高、肝臟功能較弱等，都可以通過攝入香武來食療。同時，香武還可以提高抵抗力，用於預防頭痛病、心臟病等。
【3】香椿
香椿也是春季的常見蔬菜。香椿具有特殊的味道，但是營養非常豐富。它含有大量的維生素B，維生素C，胡蘿蔔素和大量的蛋白質，磷，鐵和其他礦物質。各種營養成分比較全面和均衡。給孩子適當的食物以補充身體所需的各種營養素，從而增強身體的免疫力並減少生病的機會。
【4】茄子
茄子蛋白質和鈣的含量是西紅柿的三倍。茄子中的維生素E可以增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的損害，預防動脈硬化和高血壓，促進性腺和胃液的分泌，並調節中樞神經系統的功能。茄子可以減少中風和阿爾茨海默氏病的風險。而且卡路里非常低，因此無需擔心體重增加。