冬至過後就進入了一年中最寒冷的數九天，俗話説，三九補一冬，這個時候也是一年中進補的最佳時機，因為寒冷我們要多吃一些滋補的食物，增加抵抗力，既能給身體補充能量，還能驅寒暖身。
寒冷的冬天，沒有什麼能比回家喝上一碗熱乎乎的湯更讓人覺得幸福的了，我們家愛吃魚，用魚來燒湯是我們家冬天餐桌上常有的一道湯，相比牛羊肉湯，雞湯這些，魚湯不油不膩還鮮美，營養豐富還能補鈣，老少都適合，做起來也不費時，經濟又實惠。
鯽魚是家常魚類中最便宜的一種，但鯽魚的營養很豐富，尤其是鯽魚中鈣和蛋白質的含量很高，每100克鯽魚中蛋白質含量為20克，鈣含量為79毫克，如果是一條500克的鯽魚，那麼鈣含量就有近400毫克，相當於人一天所需鈣量的一半了，而且鯽魚頭中含有豐富的卵磷脂，對孩子的大腦營養，增強記憶頗有好處。
許多人喜歡吃種補藥來進補，其實藥補不如食補，鈣片吃一把還不如來碗熱乎乎的魚湯了，冬天我們家做得最多的就是鯽魚湯了，今天的這道鯽魚湯，魚肚裏面還塞了點肉餡，湯汁濃郁鮮美營養，老少皆宜，做法分享給大家，喜歡的一定要試試哦！
【肉釀鯽魚湯】
【材料】：鯽魚1條，豬肉100克，黑木耳1小把，料酒1勺，鹽適量，生抽1勺，老薑1小塊，油適量
【做法】：1、準備好材料，鯽魚1條，豬肉100克，黑木耳1小把，做這種湯鯽魚建議用1斤左右的魚，太小肉塞不了多少，吃起來也不肥美。
2、鯽魚已經讓攤主幫忙殺好，只要處理乾淨就可以，鯽魚肚子裏的黑膜一定要清洗乾淨。
3、黑木耳提前用温水泡發，豬肉洗淨後剁成肉末。
4、黑木耳洗淨後切碎與肉末一起拌勻後加入料酒，鹽，生抽攪拌均勻。
5、把拌好的肉餡放入鯽魚肚裏面，肉餡不用塞太滿，不然不易煮熟。
6、鍋中倒入適量油，放入瀝乾水分的鯽魚，煎至兩面呈金黃色。
7、加入適量開水，大火煮開轉中火，煮至湯汁發白，加入適量鹽調味。
8、再次煮開，撒上葱花就可以關火。
9、這樣燉煮出來的魚湯，肉嫩味鮮，營養豐富，而且老少皆宜，做法也不難。
【小貼士】：
1、鯽魚要買鮮活的，最好買野生的，魚的大小在1-1.2斤，不用太大也不能太小。
2、鯽魚處理乾淨後要用廚房紙把表面的水分吸乾，這樣煎起來不易粘皮。
3、魚煎的時候不要急於去翻動，等魚皮煎至起皮再翻面煎，這樣魚皮不易粘鍋。
4、魚煎好後加的水一定要用開水，魚湯煮的時候很快就會出現奶白色。
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