灰灰菜在我國已有數千年的食用歷史了，它是我們祖先最早食用的野菜之一。灰灰菜作為野菜食用具有較高的營養價值。
立夏天過後，這種新的野菜可以吃了，這野菜幼苗和嫩莖葉可食用，食用此菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能，因此這野菜是一種老少皆宜的保健食品。這菜不苦很好吃，灰灰菜最好辨認了，不過得會吃才行，採回來在太陽下曬幾個小時，再焯水。今天就和大家分享涼拌灰灰菜，味道特別爽口。
食材：灰灰菜300克、蒜粒5個、紅線椒2根、鹽、醋、香油、生抽、自制辣椒油適量。
做法：
1、灰灰菜採回來在太陽下曬幾個小時，抖掉葉背面的白沙粒，清洗乾淨。
2、備好蒜粒和線椒。
3、鍋中倒入水燒開，加入灰灰菜，用筷子翻動焯燙約2分鐘。
4、蒜粒切碎，線椒切環。
5、然後撈出野菜過涼水。
6、將灰灰菜用手將水擠幹放入碗中，加入切好的蒜碎和線椒。
7、鍋中放少許油燒熱，澆在蒜碎上。
8、加入鹽，生抽，醋，香油，辣椒油拌勻。
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