白露節氣已過，秋意漸濃，又到了一年一度的收藏之季。因為人與自然是相應的，所以人體要在這時培植根基，補充庫存，盡最大可能封藏生命的精華。
有人可能會問，這個時期吃點什麼食物才能更好地進補呢？在秋天剛剛成熟的山藥，恰恰能幫到大家。
山藥入腎經、脾經
山藥是食物，但更是藥物，無論是經典補腎藥“六味地黃丸”，還是補虛第一方“薯蕷丸”，山藥在其中都是重要的一味藥。
在中醫裏，山藥入腎經，很多因為腎虛而面色黧黑、長黑色斑點的人，在一定程度上通過吃山藥變白，原因就在這裏。
不僅如此，山藥還入脾經。虛損之人之所以虛損，並不是因為他們少吃了營養、少補了氣血，而是因為他們脾虛，無力吸收、運化營養物質。山藥具有健脾作用，可以幫助他們提升吸收能力，使“虛不受補”變為“虛而受補”。
山藥這個脾腎雙補的本事，使它雖然是食物，但屢屢榮登中醫經典。
還有一點很重要的是，山藥是沒經過加工的原食物，不僅最大限度地保證了山藥全面的營養均衡，同時，山藥還富含膳食纖維素。
從減肥角度上來説，它的熱量遠低於我們日常的主食；從維護腸道健康角度上來説，膳食纖維素是腸道健康菌羣的糧食，很多人在常吃山藥之後，便秘的毛病沒有了，就是因為充足的膳食纖維素，能夠保證腸道菌羣的正常。
具有藥用價值的山藥——懷山藥
現在是秋季，正是山藥上市的季節，市面上售賣的山藥種類有很多。很多人都來問我，哪種山藥才是載入中醫經典的呢？各種各樣的山藥中，能入藥的、具有藥用價值的山藥是懷山藥。
懷山藥中的“懷”指的是河南焦作，因為焦作古稱懷慶府，是中醫四大懷藥的地標性產地，這四大懷藥分別是：懷牛膝、懷熟地、懷菊花、懷山藥。
這裏的懷山藥就是我們常説的鐵棍山藥，這種山藥細長，質地結實，皮略帶紫色。因為懷山藥一年都植根於土壤，能夠最大限度吸收土地中的營養物質，所以中醫才會用它來補益腎這個身體的根基。
那麼問題來了，山藥應該怎麼吃呢？
其實山藥的吃法很多種，除了可以蒸熟後直接吃，還可以將蒸熟的山藥去皮後，和牛奶或者豆漿一起打成糊，再加熱一下，一杯濃香的牛奶山藥糊就做成了，用它做早餐或者加餐，無論是熱量還是營養性價比，都遠遠超過麥片或者玉米。
