絲瓜我們可太熟了，作為一種常見的食材，一路伴隨我們度過夏季、秋季。絲瓜性涼，是一種能夠清熱去火、消煩渴、促進食慾的食材。我們都知道，絲瓜裏有着豐富的營養，它的汁液能保持皮膚彈性、且有潤膚美白的功效。它的植物黏液裏還含有皂素，這是一種有着除痰祛痰功效的物質，在不斷降温的秋季，難免會出現嗓子不舒服的情況，這時多吃吃絲瓜就不錯。
絲瓜有着很多“黃金搭檔”，同樣常見的豆腐就是其中一種。豆腐看似簡簡單單，但它的營養卻非常容易被人體消化吸收，豆腐還能為人體補充鈣質，從而防止骨質疏鬆症，和絲瓜起着互補的作用。雖然絲瓜燉豆腐是一道非常普通的家常素菜，但是吃起來舒舒服服的，比大魚大肉清爽。
做菜講究色香味俱全，平常炒出來的絲瓜總是有點黑不溜秋的，影響食慾。只要把絲瓜處理好，和豆腐再一煮，看上去青青白白的很養眼，再配上一點紅椒圈，看上去特別有食慾。
接下來就看看這道既好看又好吃的絲瓜燉豆腐該怎麼烹飪吧！
製作步驟：
1、將豆腐沖洗一下，然後控幹多餘的水分，切成小方塊備用；
2、將絲瓜去皮、沖洗、切成滾刀塊，再放入清水中，防止絲瓜氧化變黑；
3、起鍋，燒上適量清水，鍋內加入少許食鹽；
4、將豆腐塊輕輕下鍋，汆燙2分鐘焯掉豆腥味，然後盛出鍋備用；
5、準備一個小碗，用玉米澱粉加水製成水澱粉；
6、起鍋，加入少許食用油，下葱薑末爆香；
7、倒入絲瓜一起翻炒，加入少許水，將絲瓜煮軟一些；
8、將豆腐倒入鍋中，輕輕晃動鍋，讓豆腐燉煮入味；
9、加入生抽、鹽、紅椒圈、水澱粉，待湯汁濃稠後即可出鍋食用。
小貼士：
1、絲瓜泡水後可以適量裹上一些麪粉，進一步防止氧化變黑；
2、紅椒是用來增加顏色層次的，怕辣的可以放不辣的紅椒，喜歡辣味的可以放辣一點的紅椒；
3、絲瓜不適合與菠菜、白蘿蔔、蘆薈等食物一起食用；
4、豆腐不適合與茭白、竹筍、苦瓜、蜂蜜等食物一起食用。
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