小暑至，盛夏始，一年中最炎熱的時候也即將來到。在浙江一帶，不少地方有着小暑吃藕的傳統文化習俗。又一年小暑節氣到來，在有着”雪藕之鄉”的湖州市長興縣呂山鄉，村民利用當地特產胥倉雪藕製作藕夾，並配以蓮花茶，滋潤爽口，是炎炎夏日裏的消暑佳品。
清晨，長興縣呂山鄉的藕塘裏，挖藕人已經開始下塘開挖。只見他們順着荷葉枝幹向下摸索，不多久，胥倉雪藕就從泥裏破水而出。
此時，村民孫羣英已經早早守候在藕塘旁，挑選最新鮮水靈的雪藕，打算製作藕夾。
村民孫羣英告訴記者：“我們胥倉雪藕跟別的藕不一樣的，我們的藕比別的藕要多一個孔，又脆又白又甜，小暑節氣也到了，藕也成熟了，我們每年都到這裏來挖一點新鮮的藕回去做藕夾吃，是最好的。”
小暑節氣，蓮花也正值盛花期，孫羣英又採摘了不少蓮花、荷葉，用來製作配合藕夾吃的蓮花茶。帶着淤泥的雪藕，經過清洗，露出了原本雪白的顏色，切成薄片。新鮮的豬肉剁成肉沫，加入調料。最關鍵的捏藕夾階段，就進入了全家總動員。
呂山鄉有着“雪藕之鄉”的美稱，種植面積達到4500畝，孫羣英和周邊的村民一樣，世世代代種雪藕，在雪藕中走出了致富路，也在食藕中挖出了門道，小暑節氣正值雪藕最鮮嫩的季節，做藕夾，吃藕夾已經成為當地的傳統。
藕夾裹上調製好的麪糊，兩次下鍋油炸，清香撲面而來，藕夾完成。剛剛採摘睡蓮，加入開水，呈現出淡黃色的蓮花茶也完成泡製。
