鵪鶉蛋跟雞蛋都是我們平時經常吃的蛋類，實際上，鵪鶉蛋跟雞蛋相比，它的營養也並不差，甚至是有的方面比雞蛋的還要高。我家二寶就非常喜歡吃，我把它煮熟，用適量鹽醃製一下，二寶一次能吃好幾個。不論老少，每天吃上幾個鵪鶉蛋，能夠補充足夠的營養，身體當然不會差。
經常吃鵪鶉蛋的好處，我總結了一些，有一下幾個方面：
一、健腦益智，提高記憶力。鵪鶉蛋中的蛋白質，脂肪與雞蛋相當，但是它含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3倍，這兩種物質是是神經系統不可或缺的營養，鵪鶉蛋含有的維生素D，可以增強記憶力，功課繁重，用腦多的學生可以常吃鵪鶉蛋，補充大腦所需營養，健腦益智，提高記憶力。
二、保護視力。鵪鶉蛋中富含核黃素，含量比雞蛋高2.5倍，對着電腦一工作就是一整天的辦公室一族，用眼比較多的學生，可以每天吃三四個鵪鶉蛋，對視力有很好的保護作用。
三、補血養顏，美膚。鵪鶉蛋含有很豐富的維生素以及鈣、鐵等微量元素，可以改善貧血，調整氣血，面色紅潤，其中富含的優質蛋白是女性的養顏佳品，聰明的女人不妨每天吃幾顆鵪鶉蛋，養顏美膚。
經常吃鵪鶉蛋雖然對身體有很多好處，但是，鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，一些膽固醇較高或者腦血管病人不宜吃太多鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋小巧玲瓏，煮熟剝開後，晶瑩剔透的小鵪鶉蛋真讓人不捨得下口。你喜歡吃嗎？