入秋後常吃它，鈣是牛奶4倍，是雞蛋10倍，孩子常吃猛長個

入秋後常吃它，鈣是牛奶4倍，是雞蛋10倍，孩子常吃猛長個。立秋後天氣着實涼爽了不少，應該也跟這幾天的降雨有關係，不過讓人擔心的是，孩子出現了腿腳抽筋的情況，一開始誤以為是天氣的原因，可能着涼了，可反覆出現這種情況還是不放心，帶孩子去醫院檢查了下才知道，孩子是缺鈣了，醫生説只要及時補鈣，不僅能夠緩解腿腳抽筋的不適，還能促進孩子長個。

不得不承認，我們從出生到青年再到老年，每一個人生階段都離不開補鈣，以前總認為給孩子吃好吃飽就行，並沒有注意營養的均衡，現在看來真是大錯特錯了。提到補鈣，最先想到的就是鈣片，然後是雞蛋和牛奶，但醫生説補鈣還是食補為佳，給我推薦了一種食材——黑芝麻，再查了相關資料才知道，每百克的黑芝麻含鈣量接近800毫克，是牛奶的4倍，雞蛋的10多倍，原來黑芝麻才是補鈣佳品。

因為孩子愛吃甜食，小小哦就用糯米，黑芝麻和紅糖做了一道外酥裏糯的小糖餅，黑芝麻補鈣又烏髮，紅糖補鐵又補血，還可以搭配一些自己喜歡的堅果，做出來的糖餅不僅營養，口感和味道也十分在線，適合全家老小來吃。下面就跟大家分享下具體做法吧！

【黑芝麻糯米糖餅】——外酥裏糯，營養補鈣，又香又脆[食材]：糯米粉100克，黑芝麻30克，核桃15克。[調料]：紅糖20克，白糖10克。[製作流程]：1、糯米粉倒入盆中，加入10克白糖攪拌均勻。

2、少量多次地倒入熱水，用筷子攪拌成散面塊，再用手揉成光滑的麪糰。

3、麪糰分成大小相等的面劑子。

4、將30克黑芝麻，20克紅糖和15剋核桃放入料理機中打碎備用，沒有料理機的朋友也可以直接用擀麪杖擀碎。

5、糯米麪劑用手按扁成麪皮狀，將做好的黑芝麻餡放入麪皮中。

6、用自己習慣的手法將餡料包裹好，封口處捏緊，避免露餡。

7、平底鍋刷層薄油，放入黑芝麻紅糖餅小火烙制。

8、一面烙制定型且金黃後，翻面繼續烙制，全程小火，這樣做出來的黑芝麻糖餅又香又脆，如果喜歡軟糯一點口感的，可以在烙制時沿鍋邊淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜至成熟。

小小説——這樣做出來的【黑芝麻糯米糖餅】外酥裏糯，一口下去，滿嘴都是芝麻的香味，同時還夾雜着紅糖特有的甜味，好吃極了，孩子每次都能吃上三四個，直誇好吃。如果你也有需要補鈣的家人，不妨試試這道小糖餅吧。

【技術小Tips總結】——1、黑芝麻餡可以根據家人的喜好做調整，但裏面的食材都需要是成熟的，比如要用炒熟的黑芝麻，烤熟的核桃或其他堅果，這樣吃起來才更香。2、糯米粉因為不易抱團，所以要用熱水和麪，麪糰越軟就越不容易開裂。3、烙制時全程小火，反覆翻面，直到餅皮微微鼓起就可以盛盤開吃了。

各位食友們，關於黑芝麻你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）想了解更多精彩內容，快來關注造飯師