謠言粉碎機｜香蕉有輻射，糖炒栗子加石蠟都會致癌？莫慌~但這5種食物真可能致命

香蕉為什麼有輻射？

輻射的本質是能量的傳送，其通常可分為電離輻射和非電離輻射。

能量足夠高，能電離原子的輻射被稱為電離輻射，包括CT檢查、核輻射等；而不能使原子發生電離的低能輻射則被稱為非電離輻射，包括無線電波、微波等。

電磁波的波譜與性質（來源：維基百科）

大部分人之所以“談輻色變”，主要是由於電離輻射的危害。

因為構成我們身體的細胞最終由原子組成，一旦接收高能輻射，使得原子中的電子受到攻擊，從而離開所屬的原子使原子帶正電，那麼細胞的物質結構就會發生變化，從而損傷身體，誘發癌症、導致不孕、甚至引起胎兒的畸形與死亡等。因此電離輻射對於人體的危害非常大。

那麼香蕉的輻射屬於哪種輻射？香蕉的輻射又從何而來呢？

香蕉確實有輻射，而且還是令人色變的電離輻射。但是根本用不着恐慌，因為所有脱離劑量談輻射危害的説法都是不科學的。

香蕉的輻射，與含有鉀元素有關。

鉀元素以鹽的形式廣泛於自然界中，也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。人體若缺鉀，會導致心跳不規律和加速、心電圖異常，甚至心跳停止等一系列問題。

鉀本無罪，不僅和輻射沒有關係，而且對人體還非常重要。

但是鉀有一位同胞兄弟鉀-40，它是鉀的同位素並且具有放射性，是人體受天然核輻射的主要來源之一，也就是説鉀-40會導致電離輻射。

而香蕉的輻射就是源於這種放射性元素鉀-40。因為香蕉中的鉀含量在水果中是相對豐富的，因此鉀-40的含量也就相對更高。

香蕉的輻射有多大？

直接上答案：香蕉中鉀-40的含量比起能致癌的輻射量來説，如同塵埃。

人們通常用“香蕉等效劑量”來描述輻射量，也就是用等同於“吃了多少根香蕉”來衡量所受到的輻射量。

我們平時吃一根香蕉，帶來的額外電離輻射劑量大約有 0.0778 微西弗（放射性劑量的計算單位），通過以下對比便可知道這個劑量非常小：

● 胸部CT掃描是7萬根香蕉等效劑量；

● 核電站對周邊環境的最大允許輻射暴露是每年2500根香蕉等效劑量，致死劑量是3500萬根香蕉等效劑量，也就是説需要吃3500萬根香蕉。

而且我們的新陳代謝會控制體內的鉀含量，即使我們吃了香蕉，多餘的鉀也會被排出體外的，所以香蕉可以放心吃。

除了香蕉，網上還有傳言，説路邊買到的油光發亮的“糖炒栗子”是加了石蠟，吃多會致癌，讓部分人對糖炒栗子望而卻步。

糖炒栗子加了石蠟吃多了致癌？

從理論上來説，如果個別無良商販用了石蠟，而且用了工業石蠟的話，確實其中的重金屬會對健康造成損害，因為工業用石蠟含有多環芳烴類物質，會致癌。

而實際上，應該想到石蠟僅僅會包裹在栗子皮上，在食用時都會剝皮。並且糖炒栗子雖然營養豐富，碳水化合物即澱粉和能量並不低，每天吃3個-5個足矣。那麼被吃進去的石蠟是微乎其微的，不必過於擔心。

這5種食物真的要注意

1、發黴的花生

發黴的花生是不能吃的，它有黃麴黴菌，是致癌的。最常見於花生和玉米中。長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是世界公認的三大致癌物之一，具有很強的致癌作用。

2、有黑斑的紅薯

紅薯上出現了黑斑，這是因為受黑斑病菌污染所致，排出的毒素即便是經過水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃。

在得了黑斑病的紅薯的黑斑上，發現了甘薯酮和甘薯醇，這兩者會造成肝臟和肺部中毒，肝臟中毒會引起肝衰竭，肺部中毒會產生氣泡，從而引發呼吸停滯導致死亡。

在病斑1釐米之外的地方，並沒有檢測出來甘薯酮和甘薯醇，所以，如果不想浪費食物，那麼在發現病斑之後可以挖掉病斑和周圍的組織。

注意：得了黑斑病的紅薯聞起來會有苦味，並且輕輕摳一下會看到明顯的黑色紅薯肉，這樣可以跟表皮顏色變黑做區別。

3、發芽、變綠的土豆

土豆（馬鈴薯）在發芽之後產生一種叫龍葵鹼的毒素，如果人吃了發芽的土豆，就會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，嚴重的還會死亡。在食用時一定要徹底挖除發芽部分，還要多削掉一部分。

土豆變色呈綠色的部分也要全部挖除，儘快食用剩餘土豆，如果出現大部分變綠，土豆中龍葵素的含量就會激增，就不要再吃了。

4、發芽的西紅柿

發芽的西紅柿芽含有有毒物質龍葵素，不宜食用。攝取少量的龍葵素會造成腹部疼痛、噁心、腹瀉；龍葵素如果食用過多，就會出現體温升高、反覆嘔吐、呼吸困難、血壓下降等症狀，極少數人會因為呼吸麻痹而死亡。

注意：青西紅柿不能生食，含有龍葵鹼，會引起人的噁心嘔吐，甚至會引起死亡。

5、腐爛的生薑

生薑腐爛之後會產生一種毒性非常強的物質（黃樟素），這個成分可能會導致細胞的癌變。儘量不要食用爛姜，切掉腐爛部位也不行。

來源：央視新聞客户端

編輯：王千一

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