烤清江魚

清江魚是指產於湖北清江庫區的淡水魚，又名江團、肥魚。清江魚富含微量元素、維生素，還有防癌和抗氧化的物質，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容養顏的作用。清江魚中還含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，這些營養物質對身體都具有非常好的功效和作用。而且魚肉中還含有大量豐富的鎂元素，鎂元素對心腦血管具有非常好的保護作用，能夠有利於預防心腦血管疾病。清江魚含有非常豐富的蛋白質，容易被身體所消化吸收。清江魚的脂肪含量相對來説也比較低，而且魚肉中的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，所以具有較好的降低膽固醇的功效和作用。

By 南宮無裘

• 清江魚 半條
• 料酒 1勺
• 海鹽黑胡椒 1勺
• 檸檬汁 5滴
• 食用油 1勺

1、清江魚化凍，用廚房紙吸乾水份

2、檸檬汁備用

3、黑胡椒海鹽備用

4、上述所有調料混合醃製30分鐘

5、烤箱托盤包好錫紙，烤箱210℃預熱5分鐘

6、上下火烤制30分鐘，美味的烤清江魚做好了，

每個烤箱脾氣不一樣，隨時觀察來加減時間。這種做法保留了清江魚原有的味道非常好吃。

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