初夏飲食易平補清補

立夏後氣温快速上升，人體新陳代謝加快，我市中醫藥研究院附屬醫院營養科主任高貢提醒市民，立夏後人體陽氣升發，要注意體內陽氣的保養和維護。

高貢説，在季節交替時期，通過自身調節使人體內部生理環境適應外界自然環境的變化，保持機體內外平衡協調是避免和減少疾病發生的基礎。春夏之交，肝腎狀態相對衰弱，可以多食用一些益肝補腎的食物，補益氣血，為炎熱天氣的到來做好準備。飲食可選擇平補和清補。平補飲食可以適當增加蕎麥、薏苡仁、豆漿、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等食物攝入。清補飲食可以多吃一些食性偏涼的食物，如梨、藕、薺菜、百合等。高貢向市民推薦了適合初夏的食譜。

板栗櫻桃雞 雞胸肉300克，小櫻桃30克，板栗50克，青椒50克。將雞胸肉改刀成丁狀，用鹽、料酒醃製後，用澱粉蛋清上漿入熱油中劃開；板栗剝開蒸熟；櫻桃洗淨和青椒一起入油斷生。鍋下底油，入白糖、白醋、鹽、適量的水澱粉熬成濃汁，將主輔料放入炒均勻出勺裝盤即可。這道菜品具有温中益氣，健脾祛濕的功效。

健脾益腎粥 玉米鬚30克，大棗30克，黑豆30克，枸杞90克，粳米50克。坐鍋放足量清水煮玉米鬚半小時，去須，用其水煮黑豆15分鐘，再放入大棗、枸杞、粳米等原料煮制熟即可。這款粥具有健脾益腎，利水祛濕的功效。 雷春香

作者：雷春香

來源:天津日報