南瓜是我小時候最喜歡的一個蔬菜了，炒菜熬湯糯糯的，都非常好吃。而且南瓜中的營養成分也很多，對於很多人都有好處。南瓜含有多種氨基酸和組氨酸，營養價值非常高，兒童吃南瓜可以促進生長髮育，女性吃南瓜可以美容。同時南瓜性温味甘，入脾、胃經，可以補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲。因此可以保護胃黏膜，促進腸蠕動，降低血壓，防癌致癌。南瓜是鹼性食物，比土豆軟糯比韭菜便宜，解毒降脂養顏，春天要常吃。不過在吃南瓜時，建議不要與羊肉一同食用，容易引起腹脹，便秘，也不建議與菠菜同服，因為南瓜富含豐富的維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C。
南瓜黑芝麻卷
By 紀元傑米3511912325
配料：
麪粉 300克、發酵粉 3克、南瓜泥 適量、牛奶 適量、芝麻 少許
烹飪步驟：
1.準備南瓜，雞蛋打入盆中。
2.加入適量牛奶
3.加入麪粉發酵粉，芝麻攪拌絮狀。
4.和成麪糰醒發一小時
5.熱油加入麪粉，鹽，十三香做成油酥。
6.將麪糰好吃薄片
7.刷上油酥
8.捲起來
9.兩個疊加用筷子按壓
10.做成卷子
11.冷水上鍋再次醒發10分鐘
12.水開蒸至20分鐘左右
13.裝入盤中，喧軟營養。
烹飪小貼士：
1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱裏一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來；
2、南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天；
3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以儘量要全部加以利用。
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