鮑魚是海里面的食材，它不僅可以進行食用，也可以當作藥物，鮑魚的殼在中醫上稱之為石決明。可想而知，鮑魚從內到外的營養價值非常的豐富。在市面上的價格也比較昂貴。鮑魚的營養功效與作用有提高免疫力、防癌抗癌、清肝明目、促進生長等。
提高免疫力
鮑魚裏面含有豐富的蛋白質，更容易被人體吸收。蛋白質是人體必不可以少的物質。當人們食用蛋白質以後，可以幫助人體修復受損的細胞與組織，以及提高免疫力的作用。
防癌抗癌
鮑魚除了含有豐富的蛋白質，還有一種自身特有的營養物質鮑靈素。經過專家研究，這種鮑靈素物質可以幫助人體破壞掉癌細胞的合成代謝，從而起到防癌抗癌的營養功效與作用。
清肝明目
鮑魚外層的殼，被中醫上稱為石決明，石決明在經常處理之後，人們在食用下，可以起到清肝明目的作用，還可以幫助人體促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的效果。石決明止血的效果也非常好。鮑魚肉裏面含有的維生素A，可以幫助人們維持正常的視覺，也可以緩解眼部疾病，預防視力衰退的功效與作用。
促進生長
鮑魚裏面含有的鈣物質，可以幫助促進骨骼的生長髮育，以及維持身體內骨骼的正常運作，避免了骨質疏鬆的發生。也可以起到鎮靜神經，緩解失眠多夢的現象。
鮑魚雖然營養價值很高，但人們還需要注意鮑魚屬於海洋裏的海產品，一些對海鮮過敏的人羣不建議食用，防止發生過敏現象。當人們在食用鮑魚的時候，要注意不可以與牛肝一同食用，因為這兩種食物性質相剋，可能會造成中毒的情況。
鮑魚裏面含有的嘌呤成分非常多，一些本身就有痛風疾病的人羣，建議不要食用，防止增加體內尿酸含量，導致痛風疾病發作。鮑魚也是一種温熱性食物，近期有肝火旺盛、肺熱咳嗽等人羣，最好不要吃鮑魚，以免加重病情。