雞蛋富含優質蛋白質，營養價值高，是給寶寶做輔食最常用的食材，不過，你吃了這麼多年的雞蛋，還真的不一定給寶寶吃對了！
今天我們就來好好的聊一聊關於吃雞蛋這件事的幾個誤區，整明白了，給寶寶吃的更放心！
誤區一：第一口輔食就給寶寶吃雞蛋黃
寶寶開始添加輔食的時候，你是不是把雞蛋黃作為了首選呢？
從營養學上來説，雞蛋營養豐富全面，確實不錯，不過還真不能成為寶寶第一口輔食的最佳選擇。
中國營養學會頒佈的《7～24月齡嬰幼兒餵養指南》第2條明確指出：從富含鐵的食物開始，逐步添加達到食物多樣。
就是説，剛給寶寶添加的輔食須是含鐵量高的食物。
雞蛋黃含鐵量為6.5mg/100g，聽起來也不低。不過很可惜的是，蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，吸收率僅3%，遠遠低於肉類所含血紅素鐵的吸收率（血紅素鐵的吸收率為20%以上）。
所以，寶寶的第一口輔食真不是蛋黃，推薦選擇強化鐵的嬰兒米粉、肉泥、肝泥等。
誤區二：1歲前寶寶不能吃蛋清
有人説，寶寶太小不能吃蛋清，不容易消化，容易拉肚子；也有人説，雞蛋的營養全在蛋黃李，所以寶寶不用吃蛋清只吃蛋黃就好。
其實，這些説法都沒有明確的科學依據。
至於為什麼有些寶寶吃了蛋清拉肚子，那有可能是寶寶對雞蛋蛋白過敏。我們只須先少量增加蛋黃，確定寶寶沒有過敏反應，並能良好地適應蛋黃後，再讓寶寶蛋白蛋黃一起食用。
而且，蛋白中幾乎包含雞蛋全部的優質蛋白，所以，蛋白蛋黃一起給寶寶食用，營養價值更高。
誤區三：雞蛋煮着吃最好
眾所周知，雞蛋的做法多種多樣，煎炒烹炸，各有千秋。但是，大部分人有這樣的認識：白水煮蛋，過程簡單，營養保留的最好。
其實，不管哪種烹飪方法，如果烹飪不當都會影響營養物質的消化和吸收。
就拿公認的最佳烹飪方法，白水煮蛋來説，如果煮的時間過長，蛋白質過分凝固，依然影響營養物質的消化和吸收。
總體來説，不管是白水煮蛋，還是煎蛋、炒蛋、蒸蛋，營養價值都差不多。對於添加輔食時間較短的寶寶來説，蛋羹是最佳選擇。
誤區四：溏心蛋更營養
老一輩的人説，溏心蛋比全熟的蛋更營養，這個謊言不知道騙過幾代人。
從營養上來説，溏心蛋和全熟蛋平分秋色；從消化上來説，全熟蛋更有利於蛋白質的消化吸收；從安全上來説，溏心蛋的風險可就太高了。
溏心蛋的蛋黃呈半液體狀，説明還是半熟的，根本達不到能殺菌的温度。如若不幸碰上了被細菌感染的雞蛋，那對寶寶的危害可就大了。
有新聞報道，台灣一對父母用生蛋液涮肉給2歲的雙胞胎孩子吃，導致孩子感染沙門氏桿菌，引發敗血症。
還有一個5歲的小男孩，天天一個溏心蛋，有天突然暈倒，送到醫院一檢查，同樣是沙門氏菌引發的敗血症。
誤區五：土雞蛋營養更好
土雞蛋，俗稱笨雞蛋，是指散養，以蟲子、野菜為食物的雞生的蛋。
很多人都覺得土雞生活環境淳樸，生的蛋也比飼養場裏用飼料喂的雞生的蛋更營養，吃了更健康。
很遺憾，通過有關檢測數據顯示，並不是這樣的。
不管是土雞生的蛋還是飼養場雞生的蛋，其營養成分和含量基本一致，沒啥明顯的區分。
也有人説，土雞蛋的口感更好。關於口感這件事，我覺得你説了算。
誤區六：蛋殼顏色越紅越營養
民間流傳，紅皮蛋，紅潤潤的那是因為它的營養更高，比白皮蛋營養多了。
講真，紅皮蛋，白皮蛋，都是蛋，營養價值一樣。
那為什麼有的雞蛋紅一些，有的雞蛋白一些呢？主要是跟雞的品種，也就是基因有關。就像白種人，黃種人，黑種人一樣，皮膚的顏色是基因決定的。
所以雞蛋的營養價值跟顏色沒啥關係，吃雞蛋不帶顏色歧視。
誤區七：感冒、發燒不能吃雞蛋
這應該是吃雞蛋這件事上最大的謊言。
老一輩人説，雞蛋是“發物”，感冒、發燒等生病的時候一定要禁食，否則，影響身體康復。
然而從現代營養學的角度來説，“發物”一詞是壓根就不存在的。
寶寶在生病的時候，更是要保證攝入足夠的優質蛋白。而雞蛋中的蛋白就是優質蛋白，並且相比於肉類，雞蛋中的蛋白等營養成分更容易被消化吸收。
因此，寶寶感冒、發燒了，只要胃口不錯，吃雞蛋沒有任何問題。
誤區八：雞蛋有營養，吃得越多越健康
營養再好的食物，都不可能是吃得越多越好，雞蛋也一樣。
中國7～24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔建議，7～24月齡寶寶每天攝入的雞蛋量為15-50g，也就是一個雞蛋的量。
如果過量給寶寶食用雞蛋，很容易造成寶寶蛋白質、脂肪消化不良症狀，反而不利於寶寶的身體健康。
因此，食用任何食物都需要適量，平衡飲食結構，才能讓寶寶成長得更好。
講到這裏，關於給寶寶吃蛋的問題就弄明白了，用輕鬆的心態去給寶寶食用雞蛋吧！