那麼，綠豆能治百毒嗎?綠豆有哪些我們不知道的好處?熬湯不一樣的温熱，效果也不同。從中醫理論上説，常喝綠豆湯對暑熱煩渴、濕熱腹瀉、水腫、腹脹、潰瘍毒腫、癤丹毒、腮腺炎、痘及結石、砒霜、草木等都有療效。
綠豆煮的時間不同，作用也不同。
1.解毒:
綠豆有清熱解毒的功效，有很重要的藥用價值。
李時珍曾指出，綠豆、扁肉、冷皮，可以解石、砒霜、植物等毒。取綠豆1升，用玉米澱粉、甘草各60克，用水煎服，可解毒100次。對附子、巴豆之毒有療效。要想解毒，綠豆湯最好煮透。這樣的綠豆湯色澤渾濁，解毒力會更強。
2.清火:
如有口痛、喉痛等上火症狀，可將綠豆蓋鍋煮3分鐘。此時，湯仍然是黃綠色和清澈的。舀出綠豆水直接飲用，或加入冰糖飲用。綠豆湯不同於綠豆水，它能健脾清濕，暑夏日解暑佳品。
喝綠豆湯要記住以下5點
1.不要用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮上。如果在鐵鍋裏煮，綠豆中的類黃酮和金屬離子會形成黑色化合物。煮熟的綠豆會變黑，吃後還會引起腸胃不適。綠豆湯最好放在砂鍋裏煮。
2. 綠豆湯裏不要加蘇打水
為了做濃湯或粥，有些人會加一些鹼。但綠豆富含B族維生素，B族維生素是其解熱特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼可以使湯迅速變稠，但它會破壞B族維生素和類黃酮的抗氧化劑。
3.不要飲用過量的綠豆湯
綠豆含有低聚糖。過量食用會導致腸胃脹氣、消化不良甚至腹瀉，損傷脾胃功能。因此，一碗最佳。也不能天天喝，成人一週喝2 - 3次就可以了。
4. 不能空腹喝綠豆湯
綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成損傷。特別是四肢冷寒體質，腰、腿冷痛，空腹飲用會加重症狀，可引起腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。
5. 不要喝冰綠豆湯
在炎熱的夏天，一碗冰鎮的綠豆湯真的很解暑。但冷凍綠豆湯可影響脾胃，引起脾胃功能障礙，腹瀉等。
教大家一道蘇式綠豆湯的做法：
配料:綠豆、糯米、冰糖、紅綢、冰糖、冬瓜糖、葡萄乾、蔓越莓幹
做法：
1、將糯米和綠豆洗淨，提前浸泡約30分鐘。
2. 用綠豆蒸糯米。將綠豆蒸至果皮輕微破裂。將開水倒入碗中，加入適量冰糖，攪拌至冷卻。
3. 將適量糯米和綠豆分別舀入碗中，加入糖水。
4. 食用時可搭配紅絲、綠絲、冬瓜糖、冰糖和其他糖果，也可隨意添加蔓越莓和葡萄乾。
這是老蘇州的一碗綠豆湯做法。綠豆獨特味道的糖水，可以讓你整個夏天都神清氣爽!