廚房內的3種調味料 或會傷肝

第一種：醬油

醬油是廚房常見的調料之一，不僅味道鮮美，並且還具有提升鮮味的作用，但是醬油這種調味料卻不可多吃，或會損傷肝臟健康。醬油主要是由大豆發酵而成，大豆中含有大量的氨基酸，在發酵時很容易產生亞硝酸銨，這是因為較強的致癌物，若經常大量食用，很容易導致肝臟發生癌變。並且醬油也屬於高鹽食物，若長期食用可能會導致身體中的鈉離子偏高，嚴重影響肝細胞分裂進程，可能會引發肝硬化、肝炎等症狀。

第二種：辣椒

辣椒也是生活中常用的一種調料，基本許多帶有辣味的醬料內都含有辣椒，它能給食物增加不一樣的風味，所以有不少人每次炒菜都會放些辣椒，但是為了肝臟健康，辣椒還是儘量少放。辣椒屬於辛辣刺激類食物，進入腸胃內後會刺激腸胃使其分泌大量胃酸，胃酸由肝臟代謝，長期如此就會增加肝臟的代謝負擔，容易引起肝臟因疲勞而受損。此外，辣椒還不利於肝損傷的修復，會讓肝病加重。

第三種：有哈喇味的食用油

炒菜時缺不了油，基本上每家買油時都會直接選擇大桶裝的，但是食用油開蓋後不好保存，容易因變質而出現哈喇味，一旦家裏的食用油出現這種味道後，就儘量不要再食用了，容易傷肝。食用油出現哈喇油味主要原因就是它裏面含有黃麴黴毒素了，該毒素屬於一級致癌物，進入肝臟後會在肝內大肆進行破壞，更使肝細胞癌變，所以這種油儘量少吃。

來源：吉林12320