白蘿蔔是一種保健功能很強的蔬菜，從古至今，都深受人們的喜愛。
白蘿蔔中含有抗氧化劑的維生素c，能防止脂肪在人體內沉澱，不使脂肪在體內氧化，白蘿蔔還能抑制黑色素的合成，讓皮膚白嫩。白蘿蔔中的蛋白和葉酸，有潔白皮膚和清潔血管的作用，並能維持血管的彈性。
白蘿蔔不僅營養價值高，它的藥用價值也是不可低估的，白蘿蔔能增強機體的免疫力，對防癌、抗癌有着至關重要的作用。白蘿蔔能促進腸胃運動，有助於把廢物排出體外。白蘿蔔可以降低血脂、降血壓，軟化血管的作用，白蘿蔔所含熱量少，膳食纖維豐富，想要減肥的人，應該多吃。
白蘿蔔是一種生津止渴的食品，冬天裏天氣比較乾燥，容易口渴發乾，這時，把白蘿蔔削皮生吃，清涼甜淨，比喝水不知要強多少倍，經過霜打的白蘿蔔不會辣，好吃。生吃白蘿蔔，使津液增多，自然口就不渴了。
白蘿蔔切成塊，和豬肉或者排骨一起燉就吃，既營養又好吃，也不覺得肥膩，因為白蘿蔔能降低膽固醇的含量，所以怕胖和膽固醇高的人可以這樣吃，那是絕對的一飽口福。
俗話説：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，這是對白蘿蔔藥用價值的充分肯定，白蘿蔔能消食通便，對於消化不良以及便秘的人，到了冬天應該多吃蘿蔔。白蘿蔔切絲放水煮，是我們常吃的一道菜，它可以潤肺化痰，清熱去火，冬天裏容易上火，多吃蘿蔔就能去掉心火。
如果老人小孩感冒久咳不清，可以把蘿蔔切成絲，用蜂蜜浸泡兩個小時左右，取出蘿蔔絲，用開水沖泡蘿蔔食用，能夠達到很好的療效。
有些家裏種的白蘿蔔太多了吃不完，壞了爛了實在是可惜，可以把多餘的蘿蔔切成片，在太陽下曬成蘿蔔乾，收藏起來，到了夏天，用蘿蔔乾和肉一起煮食，也是非常美味的一道菜。
冬天裏多吃白蘿蔔，整個冬天就不會生病，但要注意，白蘿蔔不能與胡蘿蔔一起煮食吃，白蘿蔔也不能與橘子同吃，這是禁忌。