雖説剛剛過了秋分節氣，但杭城的高温天仍在進行時。近期白天氣温較高，早晚温差大，天氣多變，容易誘發傷風感冒或復發舊疾，這時身體免疫力就顯得尤為重要。
想要調養免疫力，除了保證規律的鍛鍊外，健康飲食也很重要，這裏推薦大家多補充維生素C，它可以提高抗氧化能力，幫助身體抵抗外界的病菌。
對普通人來説，每天身體大約需要的維生素C大約在100mg左右，大概是5到6個鮮棗或1到2個獼猴桃，不過維生素C可不止水果中有，實際上，蔬菜中的含量也十分可觀，有的甚至要高於水果。
剛上市的芥藍就是個中翹楚，它被稱為“綠葉菜王”，每100克芥藍，就含有維生素C76毫克，遠超獼猴桃，除此之外，它的胡蘿蔔素、槲皮素、鈣、鈉、鉀含量也很豐富，芥藍中的硫代葡萄糖苷，可降解為蘿蔔硫素，經常食用，有降低膽固醇、軟化血管的好處。
但是維生素C不耐高温，所以做芥藍時要避免過度加熱，快來看看大廚是如何處理的吧~
主要食材
雞腿肉/芥藍/洋葱/土豆/西蘭花
烹調步驟
① 處理食材
雞肉、土豆、洋葱切塊；西蘭花、芥藍汆燙備用。
② 煉製料酒
鍋中放油，放入姜、葱、八角、香葉和花椒煉製料油。葱段呈金黃色時即可盛出。
③ 燒製
鍋內加少許料油，放入雞肉和冰糖炒糖色，加入土豆，生抽、醬油調味，烹入熱水中火燒製8分鐘。
④ 出鍋
再放入西蘭花、洋葱和芥藍，翻炒均勻，出鍋即可。
最終成品
來源：養生大國醫