文|小何美食。有了孩子之後，才知道為人父母的艱辛。孩子的一舉一動都牽動着媽媽的心，每當他挑食、不好好吃飯，就會擔心的不行，怕他營養攝入的不足，影響到身體發育。飲食是一門很深的學問，吃的有營養，符合孩子的生長規律，那麼孩子是會受益終身的。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
咱們中國人做菜，講究葷素搭配。往往有客人做客的時候還會講究菜的種類和數量。尤其是在一些具有地方特色的地區，還會要求在逢年過節時準備當地的家常菜。比如説在湘西地區，鴨子是一種重要的食材。在挑選鴨子時，還有講究，往往會選用鄉下農家散養的鴨子，也稱肥鄉鴨。這樣的鴨子，做好菜以後不僅味道醇厚，營養也十分豐富。孩子吃了補鈣長個，老人吃了也可滋補養身。
提到鴨的做法，當然離不開啤酒。對於苗家人來説，他們還有自己獨特的秘方。對於鴨頭，鴨腿，鴨掌，鴨翅等部位，他們會選擇下鍋油炸。而鴨肉他們會選擇不過水，切成大塊等爆炒的時候炒出鴨油。放入至少一瓶的啤酒，混着鴨油小火慢燉好一會兒。色澤焦黃的鴨肉配上濃郁的湯汁，真是讓孩子食指大動，快來試試吧！下面我把詳細做法分享給大家。
首先準備所要用到的一些配料：鴨子、桂皮、生薑、蒜、老抽、料酒、豆瓣醬、蠔油、乾紅辣椒、胡椒粉、鹽、啤酒、雞精
做法步驟：
第一步，鴨子宰殺之後切成塊，清洗乾淨，把鴨頭、鴨掌、鴨腿、鴨翅挑出來。
第二步，鍋內倒入食用油，燒熱之後把鴨頭、鴨掌、鴨腿、鴨翅倒進去煸炒出油。
第三步，加入剩下的鴨肉，放入桂皮繼續翻炒。
第四步，加入薑片、蒜瓣，爆炒出香味，調入老抽、料酒、豆瓣醬、蠔油翻炒均勻。
第五步，加入乾紅辣椒，調入胡椒粉，鹽，炒入味之後倒入啤酒，燒開之後轉小火燜煮。
第六步，等到鍋內湯汁剩下一半，調入少許雞精即可出鍋。
美食小科普：鴨肉性温，具有滋補的效果，對於身體虛弱、食慾不振的人來説是適合拿來進補的食材。
在鍋碗瓢盆之間來回打轉似乎已經成了常態，但是為了孩子的健康成長，做媽媽的再苦再累也是甘之如飴。孩子正在身體發育的關鍵期，只有為他補足了營養，孩子才能健康茁壯的成長。那麼，究竟什麼樣的食物才是營養的，什麼樣的搭配能夠發揮意想不到的效果呢？請關注我，每天都會分享給你不同的育兒美食！