很多人的認知中，“葉酸”是孕婦最需要補充的營養，也是最需要“葉酸”的人羣，這想法並不假，
因為孕婦補充葉酸，對胎兒的發育很有幫助，能預防一些對胎兒不利的問題，比如先天性缺陷、發育遲緩等。
◇提問1：葉酸是什麼？
葉酸是維生素B族中的其中一種，叫“維生素B9”，作用效果主要是促進機體細胞生長及繁殖
，提高代謝，是胎兒發育不可或缺的營養元素，也是孕婦懷孕初期的必需營養素。
◇提問2：普通人羣為何也要補充葉酸？
葉酸除了對孕婦與胎兒有好處外，
成年人補充葉酸也能增強體質、增強記憶力、預防一些重.大.疾.病、心.血.管方面問題等。
所以補充葉酸對身體有好處，日常除了進食葉酸片補充葉酸，我們也能在一些營養蔬菜中攝取，以下
4種富含“天然葉酸”的營養蔬菜，很多人不知道，常吃身體倍兒好
，建議大家多吃。
1、菠菜
菠菜屬於春季應節蔬菜之一，春季大量上市的原因，價格相當便宜，鮮脆好吃，清鮮消膩，
菠菜所藴含的葉酸含量，是每100百克中含87.9微克
，同時菠菜還含有多種維生素族羣、鐵質等，而且菠菜所藴含的粗纖維很低，能更好的被人體消化，營養充分吸收並利用。
吃法介紹：菠菜雞蛋小方
「材料清單」：菠菜1小把，胡蘿蔔一截，雞蛋4個，麪粉約80克，鹽，雞精，玉米油，蒜泥，香菜，（生抽:陳醋比例2:1）
「製作過程」：
步驟1｜菠菜洗淨焯水，攥幹切碎，胡蘿蔔先細絲再切段備用。
步驟2｜往麪粉中打入雞蛋，用蛋抽攪拌至無顆粒的面蛋糊，加入少許玉米油，繼續攪拌至帶有綢緞般順滑，提起蛋抽時，麪糊呈流暢線型滴落的狀態即可。
步驟3｜倒入菠菜碎和胡蘿蔔碎，攪拌均勻，下鹽和雞精調味。
步驟4｜熱鍋薄油燒熱，倒入菠菜蛋麪糊，通過晃鍋推平成厚圓形餅狀，改小火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，翻面燜3分鐘。
步驟5｜全熟後出鍋，稍微放涼，把邊角切掉，再把整形後的大塊切成長條，晾在網上晾涼，再用蒜泥、香菜碎、生抽、陳醋調蘸醬，即可品嚐。
2、茼蒿
對愛涮火鍋的朋友來説，茼蒿是必不可少的美味佐菜，氣味獨特而芳香，口感脆嫩油滑，相當好吃，
茼蒿藴含的葉酸含量，是每100克中含114.3微克
，同時茼蒿中所藴含的鉀質、微量元素、維生素E含量相當高，多吃還能起到抗氧化、促進消化以及老人平.衡.血.壓的食用效果。
吃法介紹：茼蒿豆腐湯
「材料清單」：茼蒿，豆腐，鹽，蠔油，葱薑蒜
「製作過程」：
步驟1｜豆腐切塊、茼蒿摺好切段。
步驟2｜熱鍋熱油，下葱薑蒜末爆香，倒入點清水燒開，放入豆腐塊、調入鹽和蠔油調味，蓋上鍋蓋，改小火燉15分鐘。
步驟3｜豆腐稍微煮久點不怕，反而會更好吃，15分鐘後開鍋倒入茼蒿，簡單焯煮一分鐘，即可出鍋。
3、捲心菜
別名也叫包菜，別認為捲心菜價格低廉、其貌不揚，但其實所藴含的營養價值相當高，不僅含大量葉酸，
每100克捲心菜中，葉酸含量高達240微克，屬於蔬菜界中的第二名
，維生素含量還相當高，
維C是大白菜的二倍，還含維生素E、胡蘿蔔素等水溶性維生素，還含鈣、鉀等營養元素
，孕婦及小孩多吃，對補充營養的效果相當好，還能促進代謝。
吃法介紹：手撕包菜
「材料清單」：圓包菜半顆，乾紅椒，五花肉250克，蒜姜，鹽，蠔油，生抽，花椒油
「製作過程」：
步驟1｜包菜簡單撕成小塊，洗淨瀝乾備用。
步驟2｜五花肉切薄片，紅椒切段，姜蒜切顆粒狀
步驟3｜炒鍋燒熱，淋入涼油，涼油狀態下五花肉改小火乾煸，煸至肉色發白，油脂煎出，繼續小火煸炒至微黃色，放入幹椒段，薑末，蒜末，
步驟4｜待姜蒜炒出香味後，倒入白菜，炒均，加入鹽，蠔油，生抽，改中大火快炒，直至包菜發軟後，淋入一小勺花椒油或是香油提味，炒均即可出鍋。
4、莧菜
莧菜屬於野菜之一，但因賣相獨特，半紅半綠的很多人都不太敢吃，炒出來的菜汁如同染色了一般，但莧菜口感還是挺鮮嫩好吃的，營養價值高，尤其天然葉酸含量，是眾多蔬菜中排名榜首。
紫葉莧菜的葉酸含量高達每100克含419.9微克，就算綠葉莧菜也達到每100克含330.6微克
，含量比上述3種蔬菜要高太多了。
同時莧菜也含有豐富蛋白質、亞麻酸、核黃素、維生素A、B、C族等營養物質，具有清熱解毒、二便不通的食用效果。
吃法介紹：紅莧菜皮蛋煲
「材料清單」：莧菜1把，皮蛋2個，蒜，鹽，雞精
「製作過程」：
步驟1｜莧菜擇好洗淨，皮蛋剝殼切塊，蒜切末。
步驟2｜熱鍋熱油，下蒜頭爆香，再放莧菜翻炒至軟。
步驟3｜莧菜炒軟後添加適量清水，再放入皮蛋，改大火燒開，稍微煮一下。
步驟4｜簡單下點鹽和雞精，翻勻即可出鍋。
——小鹿説——
菠菜，茼蒿，捲心菜，莧菜這4種富含“天然葉酸”的營養蔬菜，記得要多吃，很多人不知道，隔三差五吃一頓，常吃身體倍兒好，讓家人補充營養、強健體質，尤其適合孕婦多吃，對胎.兒都有好處。
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