西紅柿可以説是很常見的一種蔬菜，因為酸甜可口多數的人都非常喜歡，西紅柿具有很多的功效，它能夠幫助人們預防癌症，還可以起到健胃消食的效果，關於西紅柿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西紅柿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
抗癌
西紅柿是一種很有營養的蔬菜，很多人都非常喜歡，但是多數的人應該都不知道，其實西紅柿是具有抗癌的功效的，西紅柿會有這樣的功效，主要是因為在它當中含有豐富的番茄紅素，這個物質到了身體中能夠有效的預防消化道癌、肝癌、皮膚癌等。
健胃消食
消化不是很好的人要多吃一點西紅柿，主要是因為在西紅柿中含有豐富的營養物質，它有助消化和潤腸通便的作用，如果説是在生活中適當的吃西紅柿還能防止便秘，對於患有便秘的朋友一定不要錯過西紅柿這個蔬菜，它對腸胃比較好。
減緩色斑延緩衰老
多吃一點西紅柿能夠緩解身體衰老，主要是因為在西紅柿中含有番茄紅素。這個物質可以作為天然的染色劑，並且還具有抗氧化的作用。長時間吃西紅柿能夠抵抗衰老，並且還能增強人體免疫系統，它可以幫助人們減少人體疾病的發生。
預防血管硬化
西紅柿中含有的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中風的病人每天適量飲用西紅柿汁有益於病情的康復。
降脂降壓
西紅柿中含有維生素C，番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇。另外西紅柿含有鹼性礦物質，能夠促進血液中鈉鹽排出體外，有降壓、利尿的作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
西紅柿的做法
西紅柿雞蛋羹
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香葱2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來處理西紅柿。把西紅柿洗淨後，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊。
第四步：香葱或小葱洗淨，切碎，用香油和鹽拌勻，醃製待用。
第六步：西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開後再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。
第七步：把提前調好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動，防止糊底。
第八步：鍋中湯再次煮開，調入鹽，然後淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前醃製好的葱花倒進鍋中攪勻，當然，也可以把湯盛進碗中時再放葱花，都沒問題。開喝吧!無比的美味。
西紅柿燉牛腩
具體制作步驟
第一步：準備食材。牛腩1000克、西紅柿5個、葱頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。
第二步：把牛肉洗淨後用清水反覆浸泡出血水，直到牛肉發白，然後切成大塊兒。
第三步：牛肉塊兒冷水下鍋，調入黃酒，姜拍破也放進去，煮出血沫。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨，瀝水待用。
第四步：西紅柿洗淨後切成塊兒待用。
第五步：熱鍋涼油，先下葱頭，小火炒香，這裏我用的是紅葱頭，如果沒有，大家就用普通的洋葱代替。
第六步：然後放入西紅柿，繼續翻炒，把西紅柿炒融炒出紅油。
第七步：接着把牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾分鐘。
第八步：然後把牛肉連湯倒進高壓鍋，調入黃酒、姜、鹽和醬油，添加適量熱水，壓上四五十分鐘左右即可。具體時間看您的鍋的脾氣而定。
西紅柿的禁忌
一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在對西紅柿應該有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的蔬菜。