現在生活中有很多人比較喜歡吃素食，甚至有些是完全的素食主義者。吃素食的好處還是比較多的，不僅可以控制體重，保持一個好的身材，還能防止三高疾病出現。不過長時間吃素食的話，也會因為營養攝入不均衡引發一些健康問題，所以人們的飲食儘量葷素搭配，不過一定要做到多吃素，少吃肉食，素食相比於肉食更有利於健康。
現在我們就來看看吃素食有哪些好處？
1、能延年益壽
根據營養學家研究證明，素食者比非素食者通常更加的長壽，巴基斯坦北部和墨西哥中部的一些部落，都是原始的素食主義民族，平均壽命非常高，一些佛教的僧人和基督教的教友，也通常會因為吃素食而獲得更長的壽命。
2、較無寄生蟲之慮
好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
3、降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食更少，血液中膽固醇含量如果太多，這往往會造成血管堵塞，成為高血壓、心臟病等疾病症的主因。
4、增強腦力，思維更敏捷
越來越多的研究發現，素食中有許多食物對大腦十分有利，多食用這些有益大腦健康的食物，可以增強腦力；甚至有研究指出，以植物為主的飲食，包括綠葉菜、堅果、漿果、豆類、全穀物和橄欖油等，都有助於遠離心理疾病和老年痴呆症。
5、增加營養
素食中的每一種蔬菜都包含着不同的維生素與礦物質，有些蔬菜可以養胃，有些蔬菜可以解毒，每一種都有神奇的功效，就連一些調味品都可能有防癌的作用，多吃素食，能夠補充人體所需營養，增強抵抗力。
6、讓皮膚變得更加具有光澤
因為素食也包括新鮮的水果和蔬菜，經常吃新鮮水果能夠增加人體的抗氧化劑的攝入量，這樣就能夠預防皮膚衰老，對於皮膚的老化能夠起到一定的延緩作用，並且根據有關科學實驗研究表明，經常吃素的人心情能夠保持得更加愉悦。
素食，雖然好像是談論飲食的問題，其實素食背後的哲學思想，才是吸引人堅持素食的重要原因。