秋天正是板栗成熟的季節，也正是吃板栗的好季節，那麼板栗到底有什麼營養，哪些人不適合吃板栗呢？今天就來為大家分析介紹一下——
板栗的營養價值
栗子是一種營養價值很豐富的食材，《本草求真》中提到：慄專入腎，兼入腸胃，入腎而補氣，對於胃氣虧損，腰腳軟弱的人，多吃栗子很有幫助。南北朝時的著名醫學家陶弘景曾經説過，相傳有人有腰膝痠軟的毛病，結果在栗子樹下，吃了很多栗子，立即就能夠健步如飛了（相傳有人患腰腳弱。往慄樹下食數升。便能起行。此是補腎之義。）
從營養價值上來看，栗子含有蛋白質，維生素B2，鈣，維生素C，磷脂，膳食纖維等多種營養元素，同時栗子還含有豐富的碳水化合物，吃栗子能夠補中益氣，健脾和胃，補腎強筋骨的功效。對於腰膝痠軟，小便增多的老年朋友，吃栗子都是很有補益作用的。
另外，對於經常有口腔潰瘍問題的朋友，很多情況下都是因為缺乏維生素B2造成的，對於這種情況， 常食栗子也是會有所改善的。
栗子中富含的維生素和膳食纖維，對於高血壓高血脂人羣也是很好的營養補充，但需要注意不宜吃太多，栗子的熱量較高，吃太多不利於體重的控制。
對於板栗怎麼吃，古人也早有見解，我們也可以參考一下，板栗從樹上採摘以後，一般以風乾為宜，風乾比曬乾其營養價值要更高，而對於板栗的烹飪方法，火煨油炒，勝於蒸煮。因此，我們今天吃的糖炒栗子，其實除了糖分有點高之外，還是很健康營養的一種栗子烹飪方法的。
哪些人不宜吃板栗？
板栗主要是碳水化合物含量高，因此，對於糖尿病人，吃板栗一定要適量，另外，對於氣滯胃痛，胃動力不足的朋友，板栗較難消化，往往也會導致胃部的不適，不宜多吃，雖然栗子益於補養腎臟，但如果是有慢性腎功能不全，水腫的朋友，也不宜吃板栗。