馬蘭頭，別稱：馬蘭、馬萊、紅梗菜、馬郎頭，味辛、性涼，入肝、胃、肺經。富含多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、硒、內、鉀等，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C以及7種人體必需氨基酸等等。具有清熱利濕、解毒消腫、涼血止血的功效。馬蘭頭有多種功效，常食能降血壓、保護心血管，對治療甲型肝炎、細菌性痢疾很有效果；還能夠防止細胞癌變，提高抗輻射能力，還有很好的抗癌作用。
By 淺夏༇雨中瀰漫着淡淡的花香
用料- 馬蘭頭 200克
- 香乾 4塊
- 食用油 2勺
- 食鹽 3克
- 太太樂生抽 1勺
- 蔬菜精 3克
- 葱伴侶豆瓣醬 4克
1、準備新鮮的馬蘭頭
2、去除根鬚，黃葉，清洗乾淨
3、鍋裏燒開水，加入適少量的食用油和鹽，把馬蘭頭倒入，大概煮兩分鐘左右
4、香乾清洗乾淨
5、先把香乾切成薄片
6、然後改刀切成小丁
7、把焯水的馬蘭頭撈起來，放在碗裏
8、用手把馬蘭頭的水分儘量擠幹
9、用刀把馬蘭頭切碎備用
10、鍋裏放入食用油燒開
11、把香乾丁倒入翻炒均勻
12、加入切碎的馬蘭頭
13、把所有食材翻炒均勻
14、加入約3克食用鹽
15、加入兩勺太太樂生抽醬油
16、加入適量的葱伴侶豆瓣醬調味
17、最後加入少許的蔬菜精，所有食材翻炒均勻入味，即可出鍋
18、一盤香氣撲鼻的馬蘭頭炒香乾上桌啦
19、先吃一塊香乾，美味又可口
20、來一筷子馬蘭頭吧，清新脱俗的味道滿口留香
21、這爽口開胃的馬蘭頭炒香乾，你也可以來嘗一嘗
小貼士1.孕婦慎食馬蘭頭2.寒性體質，胃寒者，月經來潮，痛經者少食或不吃馬蘭頭
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