清炒竹筍是常見的家常菜，口感清脆香甜，老少咸宜，具有清熱解毒的功效，適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症，還有助於加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容之特效，下面我們就一起來看一看清炒竹筍的功效及做法吧！
清炒竹筍的材料
竹筍250克，大葱5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克。
清炒竹筍的做法
1、先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)切絲
2、將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒。
3、加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
4、燜燒3～5分鐘，撒上味精炒勻即成。
清炒竹筍的功效
1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
2、寬胸利膈：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。
4、增強免疫：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、預防心病：竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對治療心臟病有幫助。