吃辣，可是一件暢快淋漓的事
吃完了，整個人都感覺爽透了
啥不開心的事都走開了
恭喜愛吃辣的糖友們
這對你們的身體或許會更有好處
上海瑞金醫院寧光院士團隊基於大規模互聯網數據，納入2億多中國人樣本，繪製了首張“中國飲食習慣和代謝病地圖”，結果顯示，愛吃辣的人，糖尿病患病率、空腹血糖和餐後血糖更低。
還有一項針對中國糖友的調查顯示，與不吃辣的糖友相比，每週吃辣超過1次的糖友，心源性死亡、非致死性心肌梗死、腦卒中的發生率明顯降低。
這可真是一個讓人開心的消息！
辣椒中含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、鎂還有鉀，其中維生素C含量尤其優秀，是蔬菜中的優秀生。
沒想到吧，辣椒竟然如此不錯。
不過要注意的是，這裏説的辣椒是鮮辣椒，而不是幹辣椒。
研究發現，與吃幹辣椒相比，吃鮮辣椒更有助於預防糖尿病，並且鮮辣椒吃的多一點可以降低糖尿病引發的死亡率。
鮮辣椒經過自然晾曬或是人工脱水製作後，除了維生素C之外，其他的營養成分含量也被壓縮了，同時辣椒只是調作為調味品，攝入量有限，補充營養效果也是有限的。
那鮮辣椒可以怎麼吃？
1.鮮辣椒炒肉：可以用瘦豬肉、牛肉，炒的時候要注意急火快炒，鹽要少放；
2.辣椒炒雞蛋：雞蛋打散、辣椒切成小丁，放入少量鹽、胡椒粉翻炒均勻就好。
吃辣椒都要注意什麼？
1.少油少鹽
少油少鹽的第一招要遠離：辣椒醬、辣椒油、醃辣椒、辣條等用辣椒做的加工食品。
其次川菜、水煮魚、麻辣火鍋可不能放肆地吃，攝入了較多脂肪、鹽影響血脂和血壓。
2.注意控制主食的攝入量
辣椒很下飯，這就容易導致米飯、麪條吃多了，從而導致血糖升高。
3.胃不好的人還是少吃辣
儘管説辣椒有控血糖的好處，但是如果本身有胃炎、胃潰瘍的朋友就還是要少吃，畢竟控血糖的方法有很多，大可不必犧牲了胃。
4.愛吃也要有度
糖友吃辣椒最好每日攝入量控制在100克左右。炒辣椒前可以把籽去掉了。
最後説一個小妙招，可以吃辣前喝一點酸奶、牛奶，酪蛋白可以把辣椒素包裹起來帶走，這樣可以緩解辣的灼燒感了。
好了，給大家總結下本篇的要點：
- 辣椒吃鮮不吃幹，每天100克就行了
- 少油少鹽是關鍵，自己炒菜好過麻辣火鍋、水煮魚
- 吃辣控糖不是必須的，胃不好彆強求
- 吃辣前來點酸奶保護胃
作者：郭倩
參考文獻：
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