毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
圓白菜即捲心菜 。一種常見蔬菜。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。含有豐富的維生素，碳水化合物，能有效補充身體營養，提高身體免疫力。還含有較多的維生素K，不僅有利於腸道的健康，還有助於增強骨質。含有很多非常豐富的營養物質，因此，多吃捲心菜對皮膚美容也非常的有幫助。含有一種抗氧化的成分，能夠起到延緩衰老作用，可以讓細胞老化的速度變得更慢，因此，可以抗衰老。
包菜炒油豆皮，包菜是一種夏季常食的蔬菜，包菜本身是低熱量的蔬菜，此菜可以有效預防脂肪堆積，燃燒脂肪，而且兩者中和，有效清潔腸道，幫助減輕體重，讓你的大肚腩不見了，許多正在減肥的人，可以晚餐做一做此菜。
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