一個小雞蛋實際上就是一輩子。這意味着雞蛋中的營養非常豐富。它不僅包含蛋白質，脂肪，蛋黃，卵磷脂，維生素，還包含微量元素，如鐵，鈣，鉀，磷等。無論您是烹飪還是煎炸，對您的健康都非常有益。
過去，許多人認為雞蛋中的高膽固醇水平會增加罹患心血管疾病的風險，但是現代營養研究表明，適當地食用雞蛋不會引起此類嚴重問題。此外，適當吃雞蛋可以減少心臟病和中風。風險主要是由於雞蛋中含有豐富的B族維生素和軟磷脂。
因此，一般來説，雞蛋是非常好的健康食品，只要每天不食用它們，它就不會顯着增加人體的膽固醇。雞蛋也可以和其他食物一起吃。如果它們匹配得當，它們將具有良好的治療效果，例如我們今天要説的：洋葱炒雞蛋。
這道菜既可以對抗“三高”問題，又可以幫助預防癌症。洋葱的辛辣氣味實際上是硫化物。其中，三硫化物和硫化丙烯對降低膽固醇，降低血壓和降低血脂具有良好的作用。洋葱中的蒜氨酸和異精氨酸可以增強胰島素的功能並降低血糖。此外，洋葱還含有前列腺素A，前列腺素A是一種血管擴張劑，可軟化血管，降低血液粘度，增加血液流量，並且對降低血壓和降低脂質具有顯著作用。