一説到隔夜菜，大家或許都已經非常清楚了。但並不是所有的食物都是絕對的。對於隔夜菜也是一樣。經過許多的實驗證明，大家所擔心菜裏面的亞硝酸鹽問題，經過一晚上的放置時間，確實會有可能產生亞硝酸鹽物質。但是，不是所有菜都會這樣。專家：只有這3種隔夜菜不宜吃，其他隨便吃！
隔夜的未熟雞蛋 有些人很喜歡吃溏心蛋，就是未熟透的雞蛋，蛋黃還沒凝固，這種雞蛋是不宜長期放置的，很容易滋生細菌。但是煮熟的雞蛋就沒有問題，只要在低温密封的環境下是可以保存48小時都沒問題的。
隔夜的蔬菜或涼菜 由於隔夜青菜相比隔夜肉類，植物生成需利用自然界的氮合成氨基酸，在這個過程難免會生成硝酸鹽。本身硝酸鹽就比肉類多，所以更容易產生亞硝酸鹽。而涼茶由於沒有經過高温烹煮，因此更容易受到細菌污染。所以儘量不要剩蔬菜或涼茶，若非得需要冷藏，那麼在吃一前必須徹底加熱。
隔夜海鮮吃不得 海鮮類食物放置時間太長的話，會產生出一種蛋白質降解物，這種物質進入人體後會給肝腎造成傷害。而且海鮮類食物也很容易發生變質。
如今，我們已經知道了哪些隔夜菜最好不要吃了，尤其是一些綠色蔬菜以及海鮮等等，隔夜的話，新細菌滋生的比較嚴重，如果再吃的話，很容易出現疾病，甚至會出現致癌的現象。各位網友朋友們，對此你們有什麼看法？