別再出去買早餐了，胡蘿蔔土豆絲雞蛋餅美味方便

孩子們都長大了，家裏有個挑剔的孩子，真讓人頭疼。我煞費苦心讓他多吃點。試着改變給他做飯的方式。這頓早餐既簡單又有營養。做雞蛋、胡蘿蔔和土豆不容易，這些東西不受孩子們的歡迎。我們來做吧

大兔子小尾巴

用料

雞蛋 3枚土豆 1個胡蘿蔔 1根鹽 適量水 100克麪粉 120克油(塗抹鍋底用) 少許葱花 少許

做法步驟

1、準備一根胡蘿蔔，一個土豆。土豆洗浄削皮

2、刀切成絲。也可用藉助工具

3、胡蘿蔔絲

4、我用的這個工具(其實切不好啦)

5、土豆絲用水泡上，可以去除土豆中的澱粉

6、起鍋倒油，加入葱花

7、加入土豆絲

8、加入胡蘿蔔翻炒

9、再撒少許葱花，翻炒土豆絲和胡蘿蔔變軟出鍋

10、盛出，看起來是不是很有食慾，顏色鮮豔能吸引孩子的目光

11、另準備一碗，雞蛋打散，加葱花

12、加入100克水，打散均勻，放少許鹽

13、加入麪粉

14、攪拌至沒有顆粒

15、平底鍋抺一點油，用勺盛麪糊輕轉鍋，儘量讓周圍一致

16、等表面凝固後翻面。要小火哦

17、翻面上色均勻後取出

18、依次全部做好

19、都做好了，放一起O(∩_∩)O

20、取一張餅，放點土豆胡蘿蔔絲

21、從一邊慢慢捲起

22、成卷

23、一個兩個

24、全部做好，能做大概7個左右

25、卷好了，可以吃了

26、切開看看

27、成品

小貼士

方中份量7個左右，正好一家三口一頓早餐。攤餅的時候一定要小火，掌握好火候，簡單吧，幾分鐘就能搞定的早餐，又快又有營養

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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