拿破崙蛋糕

要對勞動課程引發重視，這是一個提高孩子動手做家務做飯能力的體現。我家寶貝平時就給我做飯當幫手，現在有課程安排，更是打算學習幾個菜，可以增強自己獨立生活的能力，還可以在同學中也炫耀一下。基本的西紅柿炒雞蛋、蛋炒飯等他都學過了，也可以做的有模有樣，這次打算進軍烘焙界，看看是不是自己也遺傳了老媽的烘焙基因。這次帶來拿破崙蛋糕，小試身手！ 通過這次小小的翻車事件，也讓我明白了紫薯麪粉中的花青素遇到雞蛋中的鹼性物質會變灰綠，遇到酸性物質會變玫紅的道理。

By 熊貓半糖

• 雞蛋 5個
• 糖 70克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 紫薯麪粉 80克
• 可可醬 4勺
• 淡奶油 100克
• 糖 10克
• 酥皮 2張

1、準備好所需要的材料；

2、將5個雞蛋分出蛋清和蛋黃；

3、蛋清中分次加入糖70克，打發成濕性發泡小彎鈎狀；

4、蛋黃液中加入玉米油40克，牛奶40克；

5、再篩入紫薯麪粉80克；

6、用打蛋器攪打至無干粉即可；

7、將蛋白糊和蛋黃糊分三次混合切拌均勻；

8、倒入28*28的方形模具中，震出大氣泡；

9、放入烤箱，160度烤15分鐘；

10、拿出提前做好的酥皮扎孔；

11、放入烤箱，180度烤15分鐘，放涼切塊（大小要與拿破崙大小差不多）；

12、將烤好的蛋糕切成大小合適的塊，中間抹上可可醬再蓋上另一塊；

13、淡奶油100克加糖10克，打發；

14、將淡奶油抹在蛋糕的表面和底面，再粘上切好的酥皮；

15、簡易的家庭版拿破崙就做好了；

半糖有話説～1、紫薯麪粉遇到雞蛋會變灰綠色，是因為化學反應，花青素遇到雞蛋中的鹼性物質會變灰綠，遇到酸性物質會變玫紅，下次試試；

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