燕麥大家都知道是粗糧食品，含有大量的膳食纖維和β-葡聚糖，而這個膳食纖維在進入人體後有促進消化，增加飽腹感，減少米飯的攝取量的作用。而β-葡聚糖物質除了可以降血糖，降血脂，還能延緩人體對碳水化合物的吸收，可以做到吃米飯血糖也不升高。一般人們會用燕麥煮粥喝，但是對於糖尿病患者來説，還是和米飯一起煮最好。因為燕麥粥煮的比較稀爛，更容易腸胃吸收，腸胃吸收快血糖升高的速度就快，所以主食一定要吃乾貨不吃稀飯。
苦蕎飯
苦蕎也是粗糧營養價值很高，和大米一去煮飯吃，不僅豐富米飯的口感，還有利於糖尿病患者降血糖。這是因為苦蕎不僅含有大量的黃酮類物質，還含有D-手性肌醇，黃酮類物質有促進血液循環，保護腎臟預防出現腎病併發症，還能起到保護血管的作用。而D-手性肌醇物質有增強胰島素敏感度的作用，和胰島素的藥物效果一樣，有助於調控血糖。所以糖尿病患者吃了苦蕎飯後，除了為身體補充營養，還相當於吃了降血糖藥一樣。
豆類食物也是含有很多的膳食纖維，有助於糖尿病患者降血糖，所以糖尿病患者可以用黑豆、黃豆、綠豆和扁豆等豆子和米飯一起煮着吃。而且豆類食物還是高蛋白食物，也能調節體內的內分泌，適合糖尿病患者常吃，增加飽腹感，延緩餐後血糖升高，對降血糖很有幫助。
糙米雖然是粗糧含有大量的膳食纖維，但是它的口感很好，和米飯一起煮味道也很不錯。而且糙米和大米一起煮飯後，可以降低人體吸收米飯的速度，也能延緩餐後血糖的升高速度。而且糙米除了是低糖食物，還能提供大量的花青素物質，保護血管細胞免受高血糖的傷害，在一定程度上起到預防糖尿病血管併發症的作用。
還有糖尿病患者在吃米飯的時候，一定要讓米飯涼一涼再吃，因為米飯在剛做好的時候，澱粉容易被人體吸收升高血糖，而它在晾涼後就會讓澱粉變得難以吸收，有助於緩解餐後血糖升高，所以米飯不要趁熱吃。