其實，早在兩千多年前，桑葚就已是我國皇帝御用的補品，歷代醫家也極其推崇，在民間更是有“人間聖果”、“補血果”之稱。男女老少皆宜，男人吃了可補腎固精、女人吃了可養顏抗衰
中醫將藥食同源的中藥稱為「上藥」，桑葚可以説是上藥中的上藥
，歷代醫家認為，桑葚乃是桑的精華所結，
味甘性寒，入心、肝、腎三經，益腎臟而固精，久服黑髮明目，是滋陰、補血、生津、潤燥
、通便的佳品，藥用價值極高，宜滋補養生，改善體虛和亞健康。
據<本草綱目>記載：“桑葚，止消渴，利五臟關節，通血氣。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明……”。桑葚的主要營養成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、遊離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易於吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，具有增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養價值和有一定的藥理學價值。
2種吃法，更美味更滋補
1、桑葚幹
鮮桑葚確實果期短，軟軟的水水的放不了幾天就壞了，桑葚幹則完美克服了這個缺點。而且桑葚鮮果經過晾曬烘乾後，寒涼之性也變得平和了許多，更適合日常食用。
2、桑葚膏
在《食憲鴻秘》早有記載：「
桑葚熬膏，更妙，久貯不壞
」，古人會把桑葚熬成膏來吃，用加熱的方式，一邊能暖胃去桑葚的寒，一邊還能保留它的強大功效，而且脾胃能更好的吸收。
挑桑葚，看三點
想吃到齁甜齁甜的桑葚，挑選的時候有三個要點。
1、顏色
顏色越黑亮、質感油潤，説明成熟度越高，果肉越甜；
2、果柄
果柄含水量越多越嫩，説明採摘時間不長，就越新鮮；
3、口感
飽滿有彈性、肉質厚實的桑葚水分充足，口感也更佳。
夏天吃桑葚的禁忌
因為桑葚是偏涼性的，所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃，否則太寒。熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。儘量別空腹吃，對營養吸收不好。
另外，由於桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。兩種的藥用價值並無太大區別，不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對於腎虛、腰痠腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。好了今天就到這裏了