芋艿，俗稱芋頭。口感細軟，綿甜香糯，很多人特別愛吃，應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
芋頭是一種很好的鹼性食物！科學證明，堅持一天吃2個芋頭，相當於注射免疫球蛋白，可以增強人體的免疫功能，芋艿還能解毒，可以用來防治腫瘤及淋巴結核等病症！
我們都知道，芋頭皮內含有鹼性特別強的黏液，如果接觸後皮膚會發癢。由此，市場上去皮芋頭應運而生，價格一般是沒有去皮的2倍，買的人還特別的多！
這時候你就要小心了，外表光鮮亮麗的去皮芋頭裏面可能添加了其它東西，不信的話請往下看！
調查記者去市場購買了三種去皮芋頭，檢測員往浸泡過去皮芋頭溶液中，加入檢測二氧化硫試劑。
結果令人震驚！溶液全部變成紫色，居然均檢測發現二氧化硫成分！
芋頭在去皮後，表層與空氣直接接觸會發生氧化反應，
二氧化硫泡過的蔬菜的危害：人體如果長期食用含有二氧化硫的食品，輕則造成腸道功能紊亂，引發頭暈、嘔吐、噁心、腹瀉、全身乏力等。
重則導致慢性中毒，影響生長髮育，損害人體肝腎器官，引發哮喘！更恐怖的是，出於同一目的，有的經營户甚至使用甲醛和雙氧水！
提醒廣大消費者：
在購買去皮芋頭時要慎之又慎，可通過視覺進行辨別，含有過量二氧化硫的食品顏色相對也會鮮白光亮些，看到類似的食品請不要購買，並及時向當地工商部門舉報。