水果為六大類食物 富含營養素與膳食纖維
六大類食物包含全谷雜糧類、豆魚蛋肉類、乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。我們可以看到，水果也是六大類食物中的其中一類，並且富含維他命C、膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動。所以，水果所提供的營養價值是不可取代的。 
糖尿病衞教學會針對水果甜度與血糖高低的認知進行調查，發現有七成的糖尿病患者會用水果甜度來判斷對血糖的影響，認為吃起來較甜的水果，代表糖份比較多、愈容易讓血糖升高；不甜的水果可以多吃。這樣的想法容易造成糖尿病患者只敢吃 1 - 2 種水果，或是不敢吃水果、導致一日水果量攝取不足的問題。
事實上，這是錯誤觀念。水果與血糖之間的關係並非用甜度高低去判斷，而要考慮食物本身的成分型態、纖維含量與烹飪方式等因素，去衡量糖類對血糖的影響。例如奇異果、梨子、櫻桃的口感甜，但 GI 值都在 55 以下，屬於低 GI 值水果；另外，也有糖尿病患者認為檸檬吃起來很酸，可以每天大量飲用，但這樣反而容易讓血糖波動。
糖尿病適合吃哪些水果？低GI值水果較佳
糖尿病患者們都知道，固定每日的總糖類份數是飲食控制重要的一環。選擇 GI 值較低的水果，除了能穩定血糖波動外，還可以滿足均衡飲食、攝取多元化的需求。
我們將升糖指數 (GI 值) 將食物分成三類：
高 GI 食物：升糖指數 >70
中 GI 食物：升糖指數介於 55 - 70 之間
低 GI 食物：升糖指數