在沒有大棚培育蔬果的時代。寒冷的冬天，人們最常食用的蔬菜，除了蘿蔔就是白菜了，而如今北方很多地區，還有冬天挖地窖囤白菜的習慣。白菜的種植歷史可以追溯到6000多年前，比其他的糧食作物要久遠，這在考古史上是得到證實的。在西安新石器時代的半坡遺址中，就曾出土了一個陶罐，裏面就盛有白菜籽。而在古代並不叫白菜，而稱為“菘”。
白菜搭上它變身為“養生高手”，冬天經常吃點，調理多種病！
白菜+豆腐
這兩者是非常好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質、雌激素等，白菜含大量的纖維素，可謂是相得益彰，能幫助女性美容養顏，預防卵巢早衰。
白菜跟肉類搭配，一葷一素，符合現代營養學，肉類通常難以消化與排出，而白菜纖維高，可以促進胃腸蠕動，幫助腸胃排毒，預防便秘。
黑木耳含大量的纖維素以及其他營養物質，被稱為素中之葷，特別是含鐵量極高，每100克木耳中，鐵的含量就達到了185毫克，是肉類的百倍，黑木耳跟白菜一起搭配，能補血排毒，預防缺鐵性貧血，還能補腎益腎，白菜中鉀的含量高，降低血脂、血壓，預防血管堵塞，起到保護心腦血管的作用。
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