今夏必吃的9種紫色食物，寧願不吃肉也不要錯過

蔬 菜 界

1、茄子：抗疲勞、降血脂

茄子中含有皂苷類化合物，對機體有雙向調節的作用，有很好的抗疲勞、降血脂的功效。此外，茄子有助於降外熱。

此外，茄子皮有很多營養成分，最好連皮吃。注意，茄子含有茄鹼，生吃易中毒，而且茄子的吸油能力強，炒茄子時少放油。

2、洋葱：降糖

洋葱含有一種類似常用的口服降糖藥——“甲磺丁胺”的物質，其能有效地刺激胰島素的合成及釋放。現代醫學證明，洋葱不論生食或熟食，都有降血糖的效果。

3、紫甘藍：減肥

大家有沒有發現，很多減肥餐都會加入紫甘藍。別以為紫甘藍吃起來味道不怎麼樣，其實它富含維生素P，可以降低膽固醇，是非常好的肉食伴侶，有利於機體對脂肪的消耗。

4、紫蘇：開胃、散寒

紫蘇是一種藥食兩用的食物，它全身都是寶。多吃紫蘇能健胃，煮湯時加入它更開胃；炒田螺時加入紫蘇能解熱散寒；煎水喝，對症狀較輕的風寒感冒患者有一定的效果。

水 果 界

1、葡萄：延緩衰老

葡萄含有的葡萄籽有“皮膚維他命”之稱，其具有脂溶性及水溶性的特質，對延緩衰老有一定的作用。 注意：葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收，有助於緩解低血糖，但是糖尿病人羣不建議多吃。

2、桑葚：養胃、助消化

桑葚能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化；能刺激腸鑽膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

胃口不好時，用桑葚來煮粥，可以開胃、清腸子。

3、藍莓：增強抵抗力

市面上出售的藍莓都很貴，但貴是有道理的。藍莓富含營養，它含有大量的蛋白質、維生素以及多種微量元素，其中花青素的含量尤其多。

常吃藍莓，為身體補充這些營養元素，可以提高免疫力，增強身體抗病能力。

粗 糧 界

1、紫米：養血

紫米味甘、性温，有益氣補血的功效。紫米每千克中含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以補充鐵元素，起到養血的功效，適合產後虛弱、體虛、貧血的人食用。

2、紫薯：防治便秘

紫薯富含纖維素，可促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中對人體無用的物質，保持大便暢通。常便秘、腸胃不適者，可以適當吃點紫薯通便。

紫色食物好吃又營養，吃法多樣，不如在今晚的餐桌上加上一道紫色菜餚！

來源：健康圈

編輯：蔡怡敏、唐瑞聯

責編：林泓

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